
生米;未幹或未成熟的谷物。《荀子·禮論》:“飯以生稻,唅以槁骨,反生術矣。” 楊倞 注:“生稻,禾也。” 漢 趙晔 《吳越春秋·夫差内傳》:“ 吳王 率羣臣遁去,晝馳夜走……腹餒口饑,顧得生稻而食之,伏地而飲水。” 元 舒頔 《暮秋彌月陰雨新米甚艱晚霁至夜複雨》詩:“濕薪炊午庖,生稻炒晨鑊。”
生稻在漢語詞典中具有兩層核心釋義:
一、未成熟的稻谷 指水稻生長過程中尚未完全成熟的籽粒。農學文獻記載,生稻顆粒含水量高,澱粉轉化不完全,穎殼呈青黃色,米質硬度低于成熟稻谷。北魏賈思勰《齊民要術·水稻》提到「稻青熟則刈」,說明古代已關注稻谷成熟度對品質的影響。
二、未經烹煮的稻米 《周禮·天官》鄭玄注「生稻,謂未熟而蒸之」表明古代存在生稻的特殊加工方式。現代食品科學證實,生稻米含有抗性澱粉,直接食用不易消化,需通過蒸煮糊化處理。
生稻在中醫藥典籍中亦有記載,《本草綱目·谷部》載其性味甘涼,可「解煩熱,止渴利」,但強調需配伍炮制後使用。該記載反映古代對生稻藥理作用的認知。
“生稻”是一個漢語詞彙,其含義可從以下角度綜合解析:
指未成熟或未曬幹的稻谷,也可泛指未經加工的生米。具體表現為:
常見搭配如“稻粱謀”“救命稻草”等成語,但“生稻”本身多用于具體描述谷物狀态,較少參與成語構成。
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