砂糖的意思、砂糖的詳細解釋

砂糖的解釋

[granulated sugar] 一種顆粒像砂粒那樣大的糖,分赤、白兩種。赤砂糖含少許糖蜜,白砂糖純度則高一些

甘蔗煎熬而成的顆粒狀的糖。又稱沙糖。亦泛指糖。元關漢卿 《救風塵》第二折：“着那厮通身酥、遍體麻，将他鼻凹兒抹上一塊砂糖。”參見“ 沙糖 ”。

砂的解釋砂 ā 同“沙”①②：砂粒。砂紙。砂輪。翻砂（鑄造器物的工作）。砂糖。筆畫數：；部首：石；筆順編號：
糖的解釋糖 á 從甘蔗、甜菜、米、麥等提制出來的甜的物質：白糖。紅糖。冰糖。糖漿。糖稀。糖膏。糖瓜兒。糖房（舊時制糖的作坊。亦稱“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。碳水化合物，有機化合物的一類，分為“單糖”、“雙糖

砂糖是由甘蔗或甜菜經壓榨、提純、結晶等工藝制成的顆粒狀食糖，主要成分為蔗糖（化學式$C{12}H{22}O_{11}$）。根據《現代漢語詞典》第7版定義，其名稱源于“沙”字，形容糖粒細小如沙的狀态。

制作工藝

傳統制糖法需經過榨汁、澄清、熬煮、結晶四步，現代工業化生産則采用離心分蜜技術分離糖蜜與晶體。這一流程在《中國食品工業大辭典》中有詳細記載。

分類與特性

應用領域

文化延伸

唐代《西陽雜俎》記載“石蜜”為砂糖前身，至明代《天工開物》已形成完整制糖體系，印證我國制糖史逾千年。《中國糖史》考證，17世紀中國砂糖經海上絲綢之路傳入歐洲。

以下是關于“砂糖”的詳細解釋：

砂糖是一種顆粒較大的結晶糖，主要分為赤砂糖（紅糖）和白砂糖兩種。赤砂糖因含少量糖蜜而呈褐色，保留了部分甘蔗的營養成分；白砂糖則經過精煉，純度高達99.5%以上，顔色潔白，顆粒均勻。

又稱“沙糖”“粗糖”，英文為granulated sugar，德語稱Krümelzucker。

如需進一步了解制作步驟或具體應用場景，可參考相關烹饪或食品科學資料。