山菜的意思、山菜的詳細解釋

山菜的解釋

(1).野菜。 三國 吳 陸玑 《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》“言采其薇”：“薇，山菜也。莖葉皆似小豆，蔓生，其味亦如小豆藿，可作羹，亦可生食。” 前蜀 貫休 《桐江閑居》詩：“村童頑似鐵，山菜硬如莎。” 宋 王禹偁 《谪居感事》詩：“市井攜山菜，房廊蓋木皮。”

(2).茈胡苗。 明 李時珍 《本草綱目·草二·茈胡》：“茈胡生山中，嫩則可茹，老則采而為柴，苗有芸蒿、山菜、茹草之名，而根名柴胡也。”

詞語分解

• 山的解釋 山 ā 地面形成的高聳的部分：土山。山崖。山巒。山川。山路。山頭。山明水秀。山雨欲來風滿樓（喻沖突或戰争爆發之前的緊張氣氛）。 形狀像山的：山牆（人字形房屋兩側的牆壁。亦稱“房山”）。 形容大聲：山響
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

專業解析

山菜是漢語中特指生長于山野的可食用野菜的總稱，其核心含義包含自然屬性和人文價值雙重維度。根據《現代漢語詞典》（第7版）解釋，山菜指"山間野生的可作蔬菜的植物"，強調其非人工栽培、天然生長的特性。

從詞源學角度分析，"山菜"由"山"與"菜"構成會意字，最早見于《詩經》中"陟彼南山，言采其蕨"的記載，印證了先民采食山野菜的曆史傳統。清代《本草綱目拾遺》将其分為葉菜、莖菜、根菜三類，包含蕨菜、荠菜、馬齒苋等百餘品種。

在文化内涵層面，《齊民要術》記載了北魏時期山菜的腌制儲存方法，反映古代勞動人民的生存智慧。現代研究表明，山菜普遍富含膳食纖維和黃酮類化合物，如苦菜中的苦菜素具有消炎作用，這與《中國藥典》收錄的20餘種藥用山菜記載相印證。

根據農業農村部農産品質量安全中心數據，目前我國已認證地理标志山菜産品37個，如長白山刺嫩芽、秦嶺香椿等，形成特色農産品産業鍊。當代烹饪典籍《中國野菜食譜》系統整理了山菜的現代食用方法，推動傳統山野食材融入都市餐飲文化。

網絡擴展解釋

“山菜”的詳細解釋如下：

1.基本含義

山菜（拼音：shān cài）指生長于山區的野菜，通常包括可食用的野生草本植物，如茈胡苗（柴胡的幼苗）、薇等。其特點是生長環境特殊（如山坡、林間、岩石縫隙等），口感鮮美且富含營養。

2.具體類型與擴展

• 野菜：泛指自然生長的可食用植物，如薇菜、山苜楂（地方别名，分布于山東、遼甯等地）。
• 茈胡苗：明代李時珍《本草綱目》記載，柴胡的嫩苗可作蔬菜，老後入藥，故山菜也指柴胡的别名。

3.文化與曆史背景

• 古代山菜是重要食物來源，如宋代王禹偁詩句“市井攜山菜”反映其日常食用性。
• 在文學中常象征質樸或隱逸生活，如貫休詩“村童頑似鐵，山菜硬如莎”。

4.使用場景

• 飲食：用于制作羹湯、涼拌菜等，如洪山菜薹的莖葉深加工。
• 比喻義：可形容獨特的事物或人（如“山菜般的存在”），但此用法較少見。

5.注意事項

• 不同地區對“山菜”的指代可能不同，如北方部分地區特指山苜楂。
• 部分山菜需烹饪處理以去除苦澀或毒性，采摘時需謹慎辨别。

如需更全面的古詩文例證或植物分類，可參考和中的文獻來源。

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