篩酒的意思、篩酒的詳細解釋

篩酒的解釋

(1).斟酒。

(2).謂将酒置壺内，放于火上使熱。《紅樓夢》第六三回：“兩個老婆子蹲在外面火盆上篩酒。”

詞語分解

• 篩的解釋 篩 （篩） ā 用竹子或金屬等做成的一種有孔的器具，可以把細東西漏下去，粗的留下，稱“篩子”。 用篩子過東西：篩米。篩析。篩選。 斟酒，熱酒：篩酒。 敲：篩鑼。 筆畫數：； 部首：竹； 筆順編號：
• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

“篩酒”一詞在漢語中主要有以下兩層含義，均與古代釀酒、飲酒的習俗相關：

1. 本義：過濾酒液

   • 釋義： 指用篩子或濾布等工具，将新釀制或存放的酒液中的雜質（如酒糟、沉澱物）過濾掉，使酒體變得清澈的過程。
   • 背景： 古代釀酒技術有限，釀出的酒（尤其是米酒、黃酒等谷物發酵酒）常含有未完全溶解的谷物殘渣或發酵産生的沉澱物，飲用前需要過濾。
   • 文獻佐證： 這一含義在古典文學作品中常見。例如，在《水浒傳》中，酒保“篩酒”的場景多次出現，指的就是将酒過濾後倒入酒壺或酒碗供客人飲用（來源：中國社會科學院語言研究所詞典編輯室. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館， 2016. 釋義參考；古典文學作品用例，如《水浒傳》）。

2. 引申義：斟酒、倒酒

   • 釋義： 由過濾酒的動作引申，指将酒（尤其是已過濾好的酒）從酒壺或酒器中倒入酒杯或酒碗的動作，即“斟酒”、“倒酒”。
   • 演變： 隨着“篩酒”作為過濾步驟在日常飲酒場合的普遍性，“篩酒”一詞逐漸被用來泛指整個倒酒的過程，即使酒本身可能已經預先過濾好了。
   • 文獻佐證： 在明清小說中，“篩酒”大量用于表示“倒酒”的意思。例如，《金瓶梅》《紅樓夢》等作品中，常有“篩一杯酒”、“篩上酒來”等表述（來源：羅竹風 主編. 《漢語大詞典》. 漢語大詞典出版社， 1986-1993. 釋義參考；明清小說用例，如《金瓶梅》《紅樓夢》）。

“篩酒”的核心含義源于古代釀酒工藝，最初指過濾酒中的雜質，後引申為斟酒、倒酒的動作。這兩個含義在古籍文獻中均有體現，反映了古代飲食文化的一個側面。在現代漢語中，“篩酒”作為“過濾酒”的本義已不常用，主要保留在古籍閱讀和曆史語境中；而其“斟酒”的引申義在描述古代場景時仍會使用，但日常生活中更常用“倒酒”、“斟酒”。

網絡擴展解釋

“篩酒”一詞在不同曆史時期和語境中有多重含義，綜合各類文獻及方言用法，其核心解釋如下：

一、本義：過濾酒液

古代釀酒技術有限，酒液中常含谷物殘渣（即“醪糟”），飲用前需用帶網篩的器具過濾。如《齊民要術》記載“以絹篩漉去滓”，贛語民謠“篩酒篩滿盅”也保留了這一用法。山西平定方言至今仍稱倒酒為“篩酒”，源于古時過濾動作的延續。

二、引申義：斟酒

隨着釀酒技術進步（如蒸餾法普及），酒液已無雜質，但“篩酒”仍被用作斟酒的代稱。例如《水浒傳》中武松多次要求店家“篩酒”，實為倒酒動作；《紅樓夢》中“篩酒”亦指斟酒，且常伴隨溫酒過程。

三、附加功能：溫酒

部分文獻提到“篩酒”包含加熱環節。古人将酒壺置于火盆上加熱，通過搖晃（類似篩動）使酒均勻受熱，既能提升口感，又可揮發甲醇等有害物質。如《紅樓夢》第六十三回描述“火盆上篩酒”，即指溫酒。

四、文化演變

1. 禮儀化：在江西等地，斟酒時手腕輕旋模仿篩酒動作，形成獨特禮儀。
2. 文學意象：成語“篩酒”比喻精選優質部分，如“篩酒留香”。

五、現代語境

當代多指斟酒，尤其在方言中保留古義（如山西平定），而過濾與溫酒功能已隨技術進步逐漸消失。

“篩酒”經曆了從物理過濾到斟酒動作的語義演變，并衍生出溫酒、禮儀等文化内涵，需結合具體語境理解。欲查看更多例證，可參考《水浒傳》《紅樓夢》原文或方言研究文獻。

别人正在浏覽...

哀憤豹席卑陋逼聚兵帥嘲哮出處殊塗道帔大秋作物等無間緣斷隔渎亂度市額山方枘高緻閣壓工商戶駭目振心孩子頭寒浞黑馬何向隍鹿乎哉撿漏堅重嬌憨接茶戒戢街巷九賦九霞裙絶少诳耀老根子麗春院陵聚臨帖馬水車龍緬隔名倡泥子女兒盤根錯節澎浪矶樸渾巧幹麒麟殿輕訬芞輿染戕三獻官酾尊室老時望水會髫秀碗櫃笑弄