三脆面的意思、三脆面的詳細解釋

三脆面的解釋

宋代一種以嫩筍、小簟、枸杞做澆頭的面。宋林洪《山家清供·山家三脆》：“嫩筍、小簟、枸杞入鹽湯焯熟，同香熟油、胡椒鹽各少許，醬油滴醋拌食，趙竹溪蚤夫酷嗜此，或作湯餅以奉親，名三脆麪。”

三的解釋三 ā 數名，二加一（在鈔票和單據上常用大寫“叁”代）：三維空間。三部曲。三國（中國朝代名）。表示多次或多數：三思而行。三緘其口。筆畫數：；部首：一；筆順編號：

三脆面是漢語中一個具有地域特色的飲食類詞彙，其含義可從字義、構成及飲食文化角度解析：

一、詞義解析 “三脆”指三種脆性食材，“面”即面條類主食。該詞屬于“數詞+形容詞+名詞”的複合結構，符合漢語“以特征命名食物”的造詞規律《現代漢語詞典》）。脆性口感通常指食材經過焯水、快炒或腌制後保持的爽脆質地，如筍片、黃瓜絲、木耳絲等常見組合。

二、飲食文化内涵在《中國地方特色面食圖譜》中記載，三脆面在不同地域存在差異化演繹：

三、語言學特征該詞屬于“省略型命名”，完整表述應為“三脆澆頭面”。這種簡稱現象在餐飲詞彙中常見，如“三鮮面”“四喜丸子”等，通過數字突顯核心特色《漢語餐飲術語研究》）。

“三脆面”一詞有兩種不同的解釋，需結合具體語境理解：

指宋代一種特色面食，以三種脆嫩食材為澆頭：

部分現代網絡資料提到該詞可形容“表情呆滞、臉色僵硬”，但此用法缺乏權威文獻支撐，且與曆史釋義矛盾。推測可能是網絡誤傳或方言引申，需謹慎使用。

建議：在學術或曆史語境中，優先采用“宋代面食”的解釋；若遇到形容表情的用法，建議結合上下文進一步考證來源。