軟爛的意思、軟爛的詳細解釋

軟爛的解釋

(1).又軟又爛。宋彭乘 《墨客揮犀》卷二：“ 河州有禽名骨托。狀類雕……乃取三寸白石，繫以絲繩，擲其前，即啄而吞之，良久牽出，視石已軟爛如泥矣。”《旅遊天地》1982年第1期：“﹝沙河粉﹞爽口脆滑，又有韌性，而牛肉清甜軟爛，一起進口，實為一大享受。”

(2).謂破爛。《元典章·戶部七·錢糧》：“議得鈔分頒行，國之大計。務要流通，以便民用，但有軟爛，官不收受，民間何以流轉？”

軟的解釋軟（軟） ǎ 柔，與“硬”相對：柔軟。軟席。軟卧。軟緞。軟話（溫和的話）。軟綿綿。懦弱：軟弱。欺軟怕硬。容易被感動或動搖：心軟。耳軟。不用強硬的手段進行：軟磨（?）。軟禁。軟刀子（喻使人在不知
爛的解釋爛（爛） à 因過熟而變得松軟：爛糊。煮爛。程度極深：台詞背得爛熟。東西腐壞：腐爛。灼傷：焦頭爛額。崩潰，敗壞：敵人一天天爛下去。破碎：破爛。爛紙。頭緒雜亂：爛攤子。明，有光彩：爛銀槍

"軟爛"的漢語釋義詳解

"軟爛"是一個漢語複合形容詞，由"軟"和"爛"兩個語素構成，主要用于描述物體（尤其是食物）因受外力作用或長時間處理而呈現出的特定物理狀态。其核心含義如下：

基礎釋義：質地極度松軟易碎
- 軟：指物體内部結構疏松，缺乏硬度、韌性和彈性，受力後易變形且不易恢複原狀。
- 爛：指物體因過度熟化、腐敗或外力破壞，導緻其原有結構解體、崩壞，變得松散、破碎。
- 結合義： "軟爛"強調物體達到了既極度松軟又結構瓦解的狀态，通常指經過長時間烹煮、發酵、腐爛或強力破壞後，物體失去支撐力和形狀，變得非常容易壓碎、戳破或分散開來。這種狀态超出了普通的"柔軟"，更側重于"糜爛"、"酥爛"的程度。
在烹饪中的引申義：食物烹煮的理想狀态
- 在描述食物（尤其是肉類、根莖類蔬菜、豆類等）時，"軟爛"常指一種經過充分、長時間的炖、煮、焖等烹饪方式後達到的理想口感狀态。
- 此時，食物内部的纖維、結締組織或細胞壁被充分破壞，變得極其酥軟、入口即化、無需費力咀嚼。例如，"紅燒肉炖得軟爛入味"、"牛腩煮至軟爛"。
- 這種狀态通常與"火候足"、"時間夠"相關聯，是許多慢煮菜肴追求的口感目标。它區别于"生硬"、"柴"、"韌"等口感。
使用示例：
- 這塊肉炖了三個小時，已經非常軟爛了，用筷子一夾就碎。
- 老人家牙齒不好，喜歡吃煮得軟爛的粥和面條。
- 經過連日的雨水浸泡，地上的泥土變得軟爛泥濘，難以行走。（此例更側重物理狀态的描述）

權威參考來源：

《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館：該詞典是漢語詞彙釋義最權威的工具書之一。其對"軟"的釋義包含"物體内部的組織疏松，受外力作用後，容易改變形狀"，對"爛"的釋義包含"因水分過多或過熟而變得松軟"、"腐爛"等。綜合二者可準确界定"軟爛"的核心含義。詳見商務印書館官方出版物或授權平台。
烹饪專業書籍（如《中國烹饪百科全書》中國輕工業出版社）：在描述烹饪技法與食材狀态時，"軟爛"是常用的專業術語，特指食材通過特定烹饪方法（如炖、焖、煨）達到的酥爛脫骨、易于咀嚼和消化的理想狀态。這類書籍提供了該詞在特定領域應用的權威解釋。詳見相關專業文獻。
食品科學文獻：在食品質構分析領域，會研究食物在加工過程中如何達到"軟爛"狀态（如膠原蛋白水解、澱粉糊化等），這為理解該詞在食物上的應用提供了科學依據。詳見食品科學相關期刊或著作。

“軟爛”是一個漢語詞彙，其含義可從以下角度解析：

指事物松軟易碎、不結實的狀态，常形容物體因質地疏松或腐爛而失去原有硬度。該詞由“軟”（柔軟、不堅硬）和“爛”（腐爛、破損）組合而成，強調雙重屬性。

具體事物描述
- 形容物體物理狀态的改變，如食物炖煮後的口感（例：“牛肉清甜軟爛”）或石頭被腐蝕後的形态（例：“軟爛如泥”）。
- 也可指物品破損失形，如《元典章》中描述紙币“軟爛”導緻流通困難。
抽象引申
偶爾用于比喻事物脆弱、缺乏韌性，例如形容制度或結構的松散易崩潰。

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