肉丁的意思、肉丁的詳細解釋

肉丁的解釋

[diced meat] 切成小四方塊形狀的肉

(1).皮膚上生的顆粒狀病變。宋蘇轼 《物類相感志·身體》：“身上生肉丁，芝蔴花擦之。”

(2).肉類切成的方形小塊。王西彥 《一個小人物的憤怒》：“ 馬希賢先生推出那一小碗女人給他特備的幹菜炒肉丁，他把它分發給孩子們。”

肉的解釋肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。果實不脆，不酥：肉瓤西瓜
丁的解釋丁 ī 天幹的第四位，用于作順序第四的代稱：丁是丁，卯是卯。成年男子。人口。從事某種勞動的人：園丁。丁 ē 〔丁丁〕象聲詞，形容伐木、下棋、彈琴的聲音。筆畫數：；部首：一；筆順編號：

肉丁（拼音：ròu dīng）是一個漢語名詞，其核心含義指：

本義：
- 指将肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）切割成的小方塊或小顆粒狀的食材形态。其尺寸通常小于“肉塊”，大于“肉末”。
- 來源依據：此釋義是“肉丁”在現代漢語中最基礎、最常用的含義，廣泛收錄于各類現代漢語詞典中，反映了其在烹饪和日常語言中的核心用法。參考《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年。
引申義/特指：
- 在某些方言或特定語境下，也可泛指切碎的肉，不一定嚴格限定為方塊狀，但通常仍指具有一定大小而非完全成泥狀的肉粒。
- 來源依據：漢語詞彙的含義常隨地域和使用場景略有變化，“泛指切碎的肉”這一用法在部分地區或口語表達中可見。參考《漢語大詞典》（普及本），上海辭書出版社。

在烹饪領域，“肉丁”特指一種刀工處理後的食材形狀：

形狀：要求大小均勻，通常為邊長約0.5厘米至1.5厘米左右的正方體或近似正方體的小塊。
目的：這種切割方式主要是為了：
- 受熱均勻：使食材在烹饪過程中能快速且均勻地受熱成熟。
- 口感一緻：保證成品菜肴中肉的口感一緻。
- 美觀：使菜肴的形态更加規整美觀。
- 入味：便于調味料滲透。
常見菜肴： “宮保雞丁”、“醬爆肉丁”、“椒鹽裡脊丁”等經典中餐菜肴均以“肉丁”作為主要的食材形态。

“肉丁”在漢語詞典中的核心定義是指将肉類切割成的小方塊狀食材。其具體尺寸雖無絕對标準，但普遍小于肉塊，是中式烹饪中一種重要的食材加工形态，旨在優化烹饪效果和提升菜肴品質。其權威釋義主要參考自《現代漢語詞典》和《漢語大詞典》等規範性辭書。

根據多個來源的釋義，“肉丁”一詞主要有以下兩層含義：

基本釋義（現代常用）
指将肉類（如豬肉、雞肉等）切成小四方塊形狀的食材，常用于烹饪。例如：
- 菜譜中的「芹菜炒肉丁」「幹菜肉丁」均采用此含義。
- 造句示例：玉米粒與豬肉丁同炒，可增加膳食纖維攝入（）。
其他含義（古義/特殊用法）
在古籍中曾指皮膚上的顆粒狀病變。如宋代蘇轼《物類相感志》記載：“身上生肉丁，芝蔴花擦之。”此處描述為一種皮膚病症狀（）。

補充說明：現代語境下，“肉丁”主要指烹饪食材，而皮膚病變的用法已較為罕見。該詞在不同方言中可能存在細微差異，但核心含義以“切塊肉類”為主。