[pork skin] 通常指豬肉的皮
(1).人的皮膚。《紅樓夢》第六九回：“把那孩子拉過來，我瞧瞧肉皮兒。” 楊朔 《三千裡江山》第四段：“肉皮上有些看不見的東西緊刺人：是下霜呢。”《中國民間故事選·興安嶺的故事》：“汗的大女兒高興極了，對着鏡子左邊瞧，右邊瞧，又趕緊去洗澡。把肉皮都擦破了，還是很黑；臉怎樣洗，還是很丑。”
(2).指豬肉皮。《生活科學手冊·點心制作》：“混水肉餡做法是：先将鮮肉皮三兩，放冷水燒沸，用刀刮淨雜毛，洗淨，入鍋略煮一下撈出，放入冷水中浸一下，這樣可使肉皮易酥。”
肉皮是現代漢語中具有多層含義的名詞組合，其核心語義可從以下三個維度解析：
一、人體組織學定義 指人體表皮與皮下脂肪之間的結締組織層。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為"皮膚和皮下組織的統稱"，具有保護機體、調節體溫的功能。從解剖學角度，該組織層包含真皮層與皮下組織，真皮層中的膠原蛋白占比達70%，構成皮膚彈性基礎（《人體解剖學圖譜》，人民衛生出版社）。
二、烹饪學應用 在中華飲食文化中特指動物表皮經加工後的食材，常見于豬皮制品。《中國烹饪原料大典》記載，肉皮經焯煮、刮脂、晾曬等工序制成的"皮肚"，富含膠原蛋白，在淮揚菜系中常用于制作皮肚面、三鮮湯等傳統菜肴。其蛋白質含量約為26.4%，脂肪含量僅2.7%（《食物成分表》，中國疾病預防控制中心）。
三、方言語義延伸 北方方言中存在特殊用法，既可指代"皮膚"整體（如："孩子肉皮嫩，怕曬"），也可特指肌膚質地（如："肉皮細白"）。《北京方言詞典》收錄該詞在京津冀地區的使用例證，強調其口語化特征與地域文化屬性。
注：引用來源為權威出版書籍，因詞典類工具書無網絡公開鍊接，故按學術規範标注紙質出版物信息。
“肉皮”一詞在不同語境中有多重含義，以下是綜合解釋：
指人的皮膚
常見于口語或文學描述，如《紅樓夢》中“肉皮兒”即指皮膚狀态。部分方言中也用于形容外貌，如“肉皮白皙”表示皮膚細膩。
專指豬肉的皮
作為食材，肉皮特指豬皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，常用于制作皮凍、火腿等食品。
如需更全面的健康建議或詞語用法示例，、等來源。
暗水邊音别鶴逋戶部婁不抟漕程差銀乘數承誤凋槭東阿訛寝耳界放慵稿乾閣本共聚物宮妾孤軍國娥賀冬黃晖匠班監市履狶角躍家約緝捕使臣街彈解巾九泉之下嗑口恐後無憑哙哙離灑馬解貔虎牝雞司晨迫促鍬锸敲坷垃勤顇锓木勤實全獨三隱神昏竦然台席天隨鐵铮铮頭谷陁堵穩審握瑜懷玉五蒼吳劍湘漢縣邑遐棄