食物名。 明 劉若愚 《酌中志·飲食好尚紀略》：“﹝四月﹞取新麥穗煮熟，剁去芒殻，磨成細條食之，名曰稔轉，以嘗此歲五穀新味之始也。”
稔轉是中國古代農事活動中對谷物成熟後加工環節的專稱，其核心含義包含兩重指向：
一、字義溯源
"稔"本義為谷物成熟，《說文解字·禾部》載："稔，谷熟也"（來源：中華書局《說文解字》）。"轉"在此特指勞動形态的轉變過程，《齊民要術》記載五谷收獲後需經曆"轉作"工序（來源：中國農業出版社《齊民要術校釋》）。二字連用最早見于元代王祯《農書》，特指将新收麥粒加工為細粉的工藝。
二、工藝特征
明代《天工開物》詳述該工藝包含三大環節：石磨初碾、風力揚麸、細籮篩粉，通過三重加工使新麥轉化為可直接食用的精細面粉（來源：上海古籍出版社《天工開物譯注》）。這種即時加工食用的方式，成為古代北方"嘗新"民俗的物質載體，宋代《東京夢華錄》記載汴京居民以"稔轉"制作節令食品的習俗（來源：中華書局《東京夢華錄校注》）。
三、文化衍生
清代《帝京歲時紀勝》将"食稔轉"列為端陽節令活動，其加工過程中産生的特殊香氣被文人稱作"新麥馨"，成為詩歌創作的重要意象（來源：北京古籍出版社《帝京歲時紀勝》）。該詞彙現存于《漢語大詞典》"農事"詞條，标注為曆史專業術語（來源：漢語大詞典出版社《漢語大詞典》）。
“稔轉”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：
該詞現代已不常用，主要作為曆史飲食文化的研究對象。如需進一步考證，可查閱《酌中志》原文或相關民俗研究資料。
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