起溲的意思、起溲的詳細解釋
起溲的解釋
一種使面發酵的方法；亦指用這種發酵法制成的面食。《初學記》卷二六引 晉 束晳 《餅賦》：“商風既厲，大火西移，鳥獸毨毛，樹木疏枝，肴饌尚溫，則起溲可施。” 宋 黃庭堅 《跛奚移文》：“臠肉法欲方，膾魚法欲長，起溲如截肪，煮餅深注湯。” 清 厲荃 《事物異名錄·飲食·餅》：“徐暢《祭記》：‘五月麥熟，薦新作起溲白餅。’”
詞語分解
- 起的解釋 起 ǐ 由躺而坐或由坐而立等：起床。起立。起居。起夜。 離開原來的位置：起身。起運。起跑。 開始：起始。起碼（最低限度，最低的）。起步。起初。起訖。起源。 拔出，取出：起錨。起獲。 領取（憑證）：起護
- 溲的解釋 溲 ō 大小便，特指小便。 浸泡。 淘：溲米。 筆畫數：； 部首：氵； 筆順編號：
專業解析
起溲是一個古代漢語複合詞，其釋義可結合字源與曆史文獻作如下解析：
一、單字訓诂
- 起：《說文解字》釋為"能立也"，本義指由坐卧狀态轉為站立，《玉篇·走部》引申為"作也""興也"，含開始、發動之意。
- 溲：《廣韻》注"所鸠切"，本義指排洩大小便，《左傳·僖公二十八年》"薄而觀其溲"即用此義。後引申指浸泡、淘洗動作，《齊民要術》有"溲曲"記載，特指制酒發酵時的攪拌工序。
二、複合詞釋義
作為動賓結構複合詞，存在兩種解釋可能：
- 生理行為說：依據《黃帝内經素問·标本病傳論》"小便先閉後溲"的記載，可解作"産生排洩"，特指泌尿系統功能運作。《中醫大辭典》（人民衛生出版社）将其列為中醫術語，指代二便排洩的啟動過程。
- 工藝操作說：參照《齊民要術·造神曲法》"溲時微令剛"的制曲工藝，可解作"開始攪拌發酵"，此解多見于古代食品加工文獻。
三、使用現狀
該詞未被《現代漢語詞典》（第7版）及《新華成語詞典》收錄，屬于已退出口語的古漢語詞彙。當代使用主要集中于中醫典籍校注及傳統工藝研究領域，如錢超塵校注的《黃帝内經太素》中保留相關注解。
網絡擴展解釋
關于“起溲”的詞義解釋如下：
基本釋義
“起溲”指一種古代面食發酵工藝，即通過特定方法使面團發酵，也指用此法制成的面食。該詞源于古代飲食文化，現已成為生僻詞彙。
曆史文獻例證
- 晉代文獻：束晳《餅賦》記載“商風既厲…起溲可施”，描述秋季氣溫適宜時使用此法制作面食的場景。
- 宋代詩文：黃庭堅在《跛奚移文》中以“起溲如截肪”比喻發酵後的面團如油脂般細膩，印證了該工藝在面食制作中的關鍵作用。
具體應用
- 發酵原理：通過天然酵母（如老面）或酒曲使澱粉分解，産生二氧化碳讓面團膨脹。
- 成品形态：多指蒸制類發酵面食，可能包括早期的饅頭、餅類制品。
現代相關性
該詞現已罕用，現代對應工藝稱為“面團發酵”，類似北方“老面饅頭”的傳統制作方法。如需更專業的考據，建議查閱《齊民要術》等古代農書或飲食文化研究專著。
注：由于現存古籍中關于“起溲”的記載較少，以上解析綜合了晉宋兩代文獻的有限記錄。
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