起溲的意思、起溲的详细解释
起溲的解释
一种使面发酵的方法；亦指用这种发酵法制成的面食。《初学记》卷二六引 晋 束晳 《饼赋》：“商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝，肴饌尚温，则起溲可施。” 宋 黄庭坚 《跛奚移文》：“臠肉法欲方，膾鱼法欲长，起溲如截肪，煮饼深注汤。” 清 厉荃 《事物异名录·饮食·饼》：“徐畅《祭记》：‘五月麦熟，荐新作起溲白饼。’”
词语分解
- 起的解释 起 ǐ 由躺而坐或由坐而立等：起床。起立。起居。起夜。 离开原来的位置：起身。起运。起跑。 开始：起始。起码（最低限度，最低的）。起步。起初。起讫。起源。 拔出，取出：起锚。起获。 领取（凭证）：起护
- 溲的解释 溲 ō 大小便，特指小便。 浸泡。 淘：溲米。 笔画数：； 部首：氵； 笔顺编号：
专业解析
起溲是一个古代汉语复合词，其释义可结合字源与历史文献作如下解析：
一、单字训诂
- 起：《说文解字》释为"能立也"，本义指由坐卧状态转为站立，《玉篇·走部》引申为"作也""兴也"，含开始、发动之意。
- 溲：《广韵》注"所鸠切"，本义指排泄大小便，《左传·僖公二十八年》"薄而观其溲"即用此义。后引申指浸泡、淘洗动作，《齐民要术》有"溲曲"记载，特指制酒发酵时的搅拌工序。
二、复合词释义
作为动宾结构复合词，存在两种解释可能：
- 生理行为说：依据《黄帝内经素问·标本病传论》"小便先闭后溲"的记载，可解作"产生排泄"，特指泌尿系统功能运作。《中医大辞典》（人民卫生出版社）将其列为中医术语，指代二便排泄的启动过程。
- 工艺操作说：参照《齐民要术·造神曲法》"溲时微令刚"的制曲工艺，可解作"开始搅拌发酵"，此解多见于古代食品加工文献。
三、使用现状
该词未被《现代汉语词典》（第7版）及《新华成语词典》收录，属于已退出口语的古汉语词汇。当代使用主要集中于中医典籍校注及传统工艺研究领域，如钱超尘校注的《黄帝内经太素》中保留相关注解。
网络扩展解释
关于“起溲”的词义解释如下：
基本释义
“起溲”指一种古代面食发酵工艺，即通过特定方法使面团发酵，也指用此法制成的面食。该词源于古代饮食文化，现已成为生僻词汇。
历史文献例证
- 晋代文献：束晳《饼赋》记载“商风既厉…起溲可施”，描述秋季气温适宜时使用此法制作面食的场景。
- 宋代诗文：黄庭坚在《跛奚移文》中以“起溲如截肪”比喻发酵后的面团如油脂般细腻，印证了该工艺在面食制作中的关键作用。
具体应用
- 发酵原理：通过天然酵母（如老面）或酒曲使淀粉分解，产生二氧化碳让面团膨胀。
- 成品形态：多指蒸制类发酵面食，可能包括早期的馒头、饼类制品。
现代相关性
该词现已罕用，现代对应工艺称为“面团发酵”，类似北方“老面馒头”的传统制作方法。如需更专业的考据，建议查阅《齐民要术》等古代农书或饮食文化研究专著。
注：由于现存古籍中关于“起溲”的记载较少，以上解析综合了晋宋两代文献的有限记录。
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