青魚的意思、青魚的詳細解釋

青魚的解釋

[mackerel] 我國重要的淡水魚類之一,體細圓,呈青黑色。也叫“黑鲩”

詳細解釋

(1).顔色青黑的魚。 三國 魏 曹植 《閑居賦》：“青魚躍於東沼，白鳥戲於西渚。”

(2).魚的一種。形如草魚，但較細而圓，青黑色，腹部銀白色。是我國主要的淡水養殖魚類之一。也叫黑鲩。 唐 王昌齡 《送程六》詩：“冬夜傷離在 五溪 ，青魚雪落鱠橙虀。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·池苑内縱人關撲遊戲》：“池上飲食：水飯……涼水菉豆、螺螄肉、旋切魚膾、青魚。” 明 李時珍 《本草綱目·鱗三·青魚》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：“青魚生江湖間，南方多有，北地時或有之，取無時。似鯉、鯇而背正青色。南方多以為鮓，古人所謂五侯鯖即此。”

詞語分解

• 青的解釋 青 ī 深綠色或淺藍色：青綠。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青蔥。青山綠水。青雲直上。萬古長青（喻高尚的精神或深厚的友情永遠不衰）。 綠色的東西：踏青。青黃不接。 靛藍色：靛青。青紫。青出于藍，勝于藍
• 魚的解釋 魚 （魚） ú 脊椎動物的一類，生活在水中，一般有鱗和鳍，用鰓呼吸，冷血：魚蝦。魚蟲。魚網。魚躍。魚貫（像魚遊一樣先後相續）。魚雁（書信，信息）。魚米鄉。魚尾紋。魚目混珠。魚質龍文（喻虛有其表）。 姓

專業解析

青魚是鯉科魚類中重要的淡水經濟魚種之一，學名Mylopharyngodon piceus，屬硬骨魚綱鯉形目。其體形呈長筒狀，背部青灰色，腹部灰白色，鱗片較大，主要分布于長江、珠江等流域的江河湖泊中。該名稱源自其體表青灰的色澤特征，清代《本草綱目拾遺》已有“青魚膽明目”的藥用記載，印證了名稱與功能的雙重認知。

作為“四大家魚”成員，青魚具有顯著的生态價值與飲食文化内涵。其以螺蛳、蚌類為食的特性，在江蘇、浙江等地獲得“螺蛳青”的别稱，《中國淡水魚類養殖學》詳細記載了其底栖生物控制功能。在飲食應用方面，青魚肉質厚實的特點使其成為熏魚制作的首選原料，上海本幫菜“爆魚”即以此為原料，相關烹饪技法被收錄于《中華飲食文化大觀》。

現代水産學研究證實，青魚肌肉蛋白質含量達20.3%，脂肪酸組成以DHA、EPA為主，符合《中國食物成分表》優質蛋白源标準。農業部2023年養殖統計數據顯示，我國青魚年産量已突破82萬噸，占淡水養殖總産量的6.7%。

網絡擴展解釋

青魚是一種重要的淡水魚類，以下從多個角度詳細解釋其定義及特征：

一、分類與命名

青魚（學名Mylopharyngodon piceus）屬鯉形目鯉科，是中國傳統“四大家魚”之一。因體色青黑得名，别稱包括黑鲩、螺蛳青、烏青等，主要與其外形和食性相關。

二、形态特征

1. 外形：體長可達1.5米，呈圓筒形，尾部側扁；頭寬平，吻部較草魚尖突，口端位呈弧形。
2. 顔色：體背及體側上半部為青黑色，腹部灰白色，鳍呈灰黑色。
3. 特殊結構：咽喉齒臼齒狀，可碾碎螺蛳、蚌類等硬殼食物。

三、生态習性

• 分布：主要分布于長江以南平原水域，長江以北較稀少。
• 食性：肉食性兼雜食性，以螺蛳、蚌、蝦為主食，偶食昆蟲幼蟲。
• 生長：生長迅速，3年齡可達7.63公斤，野生最大記錄超100公斤。

四、經濟與營養價值

1. 養殖地位：中國重要淡水養殖魚種，南方養殖較多。
2. 營養成分：高蛋白（20.1%）、低脂肪（4.2%），富含鋅、鈣、維生素及不飽和脂肪酸，有益大腦健康。
3. 藥用價值：性平味甘，可益氣補虛、健脾祛濕，對水腫、營養不良有食療作用。

五、文化與其他

• 曆史記載：唐代詩人王昌齡等曾以青魚入詩。
• 常見誤區：北方所稱“青魚”多為深海鲱魚，與淡水青魚不同。

以上信息綜合自權威資料，如需完整内容可查看相關漁業百科或養殖文獻。

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