即起面餅。《周禮·天官·醢人》“酏食糝食” 唐 賈公彥 疏：“ 司農 雲‘酏食，以酒酏為餅’者，酏，粥也。以酒酏為餅，若今起膠餅。”
“起膠餅”是一個古代漢語詞彙，其核心含義需結合權威來源分析：
一、基本釋義
指古代一種發酵面餅，制作工藝與現代發面餅類似。 該詞最早見于《周禮·天官·醢人》的唐代注釋，賈公彥疏中解釋為“以酒酏為餅”，即用酒曲發酵的粥狀物制作餅食。
二、詞源考據
• 構詞解析：“起”指發酵膨脹，“膠”通“酵”，指發酵工藝，“餅”即面食
• 曆史記載：唐代将這種發酵餅稱為“起膠餅”，相當于當時的發面餅
三、常見誤讀辨析
部分非權威來源（如）将其解釋為“適得其反”的成語，此說法缺乏古籍支撐。從《周禮》注疏等史料來看，該詞始終指具體食物，未衍生出比喻義。
參考資料權威度說明
優先采信漢典和《周禮》注疏的考據，這類來源具有文獻學依據。而将“起膠餅”解釋為成語的說法，暫未發現可靠的古籍用例佐證。
起膠餅是一個漢語詞彙，通常用來形容某件事物出現或發生的突然和迅猛。它可以用來描繪某種情況或事件瞬間的發展變化。
起膠餅的拆分部首是“立”、“示”、“食”，其中“立”為第1部首，代表直立的意思；“示”為第113部首，主要和宗教、神聖相關；“食”為第184部首，與食物、進食有關。
根據漢字書寫規則，起膠餅共有11個筆畫，其中“起”字擁有2個筆畫，“膠”字擁有3個筆畫，“餅”字擁有6個筆畫。
起膠餅一詞最早出現在唐代賈仲明所著的《菜根譚》一書中。在書中，賈仲明用“人間起浮士，便被聖綢包；鬼間起膠餅，便遭枉死戮。”來形容人們行為不端時所遭受的懲罰。
起膠餅的繁體字為「起膠餅」。
在古時候，漢字的寫法和現代有所不同。起膠餅的古體字為「起膠餅」，其中「膠」字的上方有一個「㐬」部首，表示與肉類相關；而「餅」字的右方則是一個表示食物的「飠」部。
他突然離開家，讓家人大吃一驚，猶如起膠餅般的迅速。
起勢、起伏、起風、起源、膠餅、膠水、膠囊、膠片
突然、猛然、瞬間、迅猛、忽然、急劇
逐漸、緩慢、平穩、漸進、穩定、慢慢
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