即起面饼。《周礼·天官·醢人》“酏食糝食” 唐 贾公彦 疏：“ 司农 云‘酏食，以酒酏为饼’者，酏，粥也。以酒酏为饼，若今起胶饼。”
“起胶饼”是一个古代汉语词汇，其核心含义需结合权威来源分析：
一、基本释义
指古代一种发酵面饼，制作工艺与现代发面饼类似。 该词最早见于《周礼·天官·醢人》的唐代注释，贾公彦疏中解释为“以酒酏为饼”，即用酒曲发酵的粥状物制作饼食。
二、词源考据
• 构词解析：“起”指发酵膨胀，“胶”通“酵”，指发酵工艺，“饼”即面食
• 历史记载：唐代将这种发酵饼称为“起胶饼”，相当于当时的发面饼
三、常见误读辨析
部分非权威来源（如）将其解释为“适得其反”的成语，此说法缺乏古籍支撑。从《周礼》注疏等史料来看，该词始终指具体食物，未衍生出比喻义。
参考资料权威度说明
优先采信汉典和《周礼》注疏的考据，这类来源具有文献学依据。而将“起胶饼”解释为成语的说法，暂未发现可靠的古籍用例佐证。
起胶饼是一个汉语词汇，通常用来形容某件事物出现或发生的突然和迅猛。它可以用来描绘某种情况或事件瞬间的发展变化。
起胶饼的拆分部首是“立”、“示”、“食”，其中“立”为第1部首，代表直立的意思；“示”为第113部首，主要和宗教、神圣相关；“食”为第184部首，与食物、进食有关。
根据汉字书写规则，起胶饼共有11个笔画，其中“起”字拥有2个笔画，“胶”字拥有3个笔画，“饼”字拥有6个笔画。
起胶饼一词最早出现在唐代贾仲明所著的《菜根谭》一书中。在书中，贾仲明用“人间起浮士，便被圣绸包；鬼间起胶饼，便遭枉死戮。”来形容人们行为不端时所遭受的惩罚。
起胶饼的繁体字为「起膠餅」。
在古时候，汉字的写法和现代有所不同。起胶饼的古体字为「起膠餅」，其中「膠」字的上方有一个「㐬」部首，表示与肉类相关；而「餅」字的右方则是一个表示食物的「飠」部。
他突然离开家，让家人大吃一惊，犹如起胶饼般的迅速。
起势、起伏、起风、起源、胶饼、胶水、胶囊、胶片
突然、猛然、瞬间、迅猛、忽然、急剧
逐渐、缓慢、平稳、渐进、稳定、慢慢
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