舊俗，農曆正月初七日采七種菜蔬拌和米粉作羹，稱“七寶羹”。 清 黃景仁 《人日集翁學士覃溪詩境齋》詩：“豔以三陽節，分來七寶羹。”
七寶羹是中國傳統節令飲食習俗中的特色菜品，特指農曆正月初七“人日”所食用的七種蔬菜制成的羹湯。其名稱由“七寶”與“羹”兩部分構成：“七寶”源自佛教術語，象征珍貴圓滿，此處借指七種吉祥食材；“羹”則指代将多種食材炖煮成濃湯的烹饪方式。這一習俗最早可追溯至魏晉南北朝時期，《荊楚歲時記》記載“正月七日為人日……以七種菜為羹”，承載着古人祈求新年安康、驅邪避災的樸素願望。
從食材構成看，不同地域對“七寶”的選擇存在差異，但多取蔬菜名稱的吉祥諧音：如芹菜（勤快）、蒜（精算）、芫荽（緣分）、芥菜（長壽）、韭菜（長久）、春菜（生機）、生菜（生財）等組合常見于廣東潮汕地區，而江南地區則會加入蘿蔔、白菜等時令蔬菜。這種配伍既體現中醫養生中“春日食辛”的調理理念，也暗含“和而不同”的哲學思維。
現代民俗學者認為，七寶羹的傳承不僅保留着農業社會“應時而食”的飲食智慧，更通過家庭共食儀式強化了代際文化認同。在當代非物質文化遺産保護體系中，該習俗已被列入多地傳統飲食文化名錄，成為研究中國歲時節令文化的重要活态樣本。
“七寶羹”是中國傳統歲時飲食風俗，指農曆正月初七日用七種蔬菜拌和米粉煮成的羹湯，具有豐富的文化寓意。以下是詳細解釋：
基本含義
七寶羹是舊俗中正月初七（人日節）食用的特色食物，以七種蔬菜與米粉共煮為羹，取“羹”與“更”諧音，象征“更新”與吉祥。
材料組成
不同地區選用的蔬菜略有差異，但均注重諧音或象征意義，常見搭配包括：
如需更全面的食材搭配或具體做法，、、、。
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