旧俗，农历正月初七日采七种菜蔬拌和米粉作羹，称“七宝羹”。 清 黄景仁 《人日集翁学士覃溪诗境斋》诗：“艳以三阳节，分来七宝羹。”
七宝羹是中国传统节令饮食习俗中的特色菜品，特指农历正月初七“人日”所食用的七种蔬菜制成的羹汤。其名称由“七宝”与“羹”两部分构成：“七宝”源自佛教术语，象征珍贵圆满，此处借指七种吉祥食材；“羹”则指代将多种食材炖煮成浓汤的烹饪方式。这一习俗最早可追溯至魏晋南北朝时期，《荆楚岁时记》记载“正月七日为人日……以七种菜为羹”，承载着古人祈求新年安康、驱邪避灾的朴素愿望。
从食材构成看，不同地域对“七宝”的选择存在差异，但多取蔬菜名称的吉祥谐音：如芹菜（勤快）、蒜（精算）、芫荽（缘分）、芥菜（长寿）、韭菜（长久）、春菜（生机）、生菜（生财）等组合常见于广东潮汕地区，而江南地区则会加入萝卜、白菜等时令蔬菜。这种配伍既体现中医养生中“春日食辛”的调理理念，也暗含“和而不同”的哲学思维。
现代民俗学者认为，七宝羹的传承不仅保留着农业社会“应时而食”的饮食智慧，更通过家庭共食仪式强化了代际文化认同。在当代非物质文化遗产保护体系中，该习俗已被列入多地传统饮食文化名录，成为研究中国岁时节令文化的重要活态样本。
“七宝羹”是中国传统岁时饮食风俗，指农历正月初七日用七种蔬菜拌和米粉煮成的羹汤，具有丰富的文化寓意。以下是详细解释：
基本含义
七宝羹是旧俗中正月初七（人日节）食用的特色食物，以七种蔬菜与米粉共煮为羹，取“羹”与“更”谐音，象征“更新”与吉祥。
材料组成
不同地区选用的蔬菜略有差异，但均注重谐音或象征意义，常见搭配包括：
如需更全面的食材搭配或具体做法，、、、。
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