乾麨的意思、乾麨的詳細解釋
乾麨的解釋
面粉。
詞語分解
- 乾的解釋 乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。 舊時稱男性的：乾造。乾宅。 坤 乾 ā 見“幹”⑨乾??。 坤 筆畫數：； 部首：乙； 筆順編號：
- 麨的解釋 麨 ǎ 炒的米粉或面粉，一種幹糧：“朝出移秧夜食麨。” 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：
專業解析
乾麨（gān chǎo）是古代中國對一種幹燥炒制糧食制品的專稱，特指将米、麥等谷物炒熟後磨成粉狀的便攜食品，具有耐儲存、易攜帶的特點，常用于行軍、旅行或備荒。以下是具體解析：
一、詞義溯源與構成
- 字義分解
- 乾：通“幹”，指脫水後的幹燥狀态，強調其低水分、耐儲存的特性。《說文解字》釋“乾”為“上出也”，引申為幹燥。
- 麨（chǎo）：專指炒熟的米麥粉末。《廣韻·巧韻》明确記載：“麨，熬米麥也。”二字組合凸顯其加工工藝與物理形态。
二、傳統制作工藝
據北魏賈思勰《齊民要術》記載，乾麨需經三道工序：
- 炒制：将米或麥用文火慢炒至焦黃；
- 研磨：冷卻後搗碎為細粉；
- 幹燥貯藏：置于陶罐密封防潮。
此工藝可延長保質期至數月，成為古代重要的應急食品。
三、曆史應用場景
- 軍事糧秣
宋代《武經總要》載，士兵隨身攜帶乾麨作行軍幹糧，“每兵配麨三升，可支十日之食”。
- 民間備荒
明代《救荒本草》将其列為災荒儲備糧，稱“麨粉調水可充饑，老少皆宜”。
- 藥用價值
《本草綱目·谷部》指出麥麨“味甘性平，和胃止瀉”，常用于脾胃虛弱的輔助食療。
四、文化演變
隨着食品加工技術進步，乾麨在清代逐漸被更精細的炒面、米粉取代，但其作為早期便攜食品的智慧，仍體現于現代壓縮幹糧的研發理念中。
參考資料
- 《說文解字注》（中華書局）
- 《廣韻》（中國訓诂學數據庫）
- 《齊民要術譯注》（農業遺産研究室）
- 《武經總要》（中國兵學文獻集成）
- 《救荒本草校注》（中醫古籍出版社）
- 《本草綱目》（中醫藥典籍網）
網絡擴展解釋
“乾麨”是一個古漢語詞彙，其含義需結合“乾”和“麨”的釋義綜合分析：
1.“乾”的釋義
- 讀音與含義：
- qián：八卦之一，象征“天”，也指代男性（與“坤”相對）。
- gān：同“幹”，表示幹燥、主體部分（如“外強中幹”）。
- 在“乾麨”中：結合“麨”的食品屬性，“乾”應讀作gān，意為“幹燥”，指食物脫水後的狀态。
2.“麨”的釋義
- 基本含義：指炒熟的米、麥等磨成的粉，古代常作為幹糧或便攜食物。
3.“乾麨”的整體含義
綜合來看，“乾麨”指經過幹燥處理的炒面或炒米粉，便于保存和攜帶，屬于古代常見的幹糧類食品。其名稱中“乾”強調幹燥的加工工藝，“麨”則點明原料為谷物粉末。
補充說明
- 部分文獻（如）提到“乾”可引申為“枯竭、無”，但此義項多用于抽象語境（如“乾沒”），與食品無關。
- 雖直接解釋為“面粉”，但未區分“乾”的讀音及具體加工方式，表述較為籠統，需結合其他來源修正。
“乾麨”更準确的解釋應為：幹燥的炒面/米粉，古代用作幹糧。
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