乾麨的意思、乾麨的详细解释
乾麨的解释
面粉。
词语分解
- 乾的解释 乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。 旧时称男性的：乾造。乾宅。 坤 乾 ā 见“干”⑨乾??。 坤 笔画数：； 部首：乙； 笔顺编号：
- 麨的解释 麨 ǎ 炒的米粉或面粉，一种干粮：“朝出移秧夜食麨。” 笔画数：； 部首：麥； 笔顺编号：
专业解析
乾麨（gān chǎo）是古代中国对一种干燥炒制粮食制品的专称，特指将米、麦等谷物炒熟后磨成粉状的便携食品，具有耐储存、易携带的特点，常用于行军、旅行或备荒。以下是具体解析：
一、词义溯源与构成
- 字义分解
- 乾：通“干”，指脱水后的干燥状态，强调其低水分、耐储存的特性。《说文解字》释“乾”为“上出也”，引申为干燥。
- 麨（chǎo）：专指炒熟的米麦粉末。《广韵·巧韵》明确记载：“麨，熬米麦也。”二字组合凸显其加工工艺与物理形态。
二、传统制作工艺
据北魏贾思勰《齐民要术》记载，乾麨需经三道工序：
- 炒制：将米或麦用文火慢炒至焦黄；
- 研磨：冷却后捣碎为细粉；
- 干燥贮藏：置于陶罐密封防潮。
此工艺可延长保质期至数月，成为古代重要的应急食品。
三、历史应用场景
- 军事粮秣
宋代《武经总要》载，士兵随身携带乾麨作行军干粮，“每兵配麨三升，可支十日之食”。
- 民间备荒
明代《救荒本草》将其列为灾荒储备粮，称“麨粉调水可充饥，老少皆宜”。
- 药用价值
《本草纲目·谷部》指出麦麨“味甘性平，和胃止泻”，常用于脾胃虚弱的辅助食疗。
四、文化演变
随着食品加工技术进步，乾麨在清代逐渐被更精细的炒面、米粉取代，但其作为早期便携食品的智慧，仍体现于现代压缩干粮的研发理念中。
参考资料
- 《说文解字注》（中华书局）
- 《广韵》（中国训诂学数据库）
- 《齐民要术译注》（农业遗产研究室）
- 《武经总要》（中国兵学文献集成）
- 《救荒本草校注》（中医古籍出版社）
- 《本草纲目》（中医药典籍网）
网络扩展解释
“乾麨”是一个古汉语词汇，其含义需结合“乾”和“麨”的释义综合分析：
1.“乾”的释义
- 读音与含义：
- qián：八卦之一，象征“天”，也指代男性（与“坤”相对）。
- gān：同“干”，表示干燥、主体部分（如“外强中干”）。
- 在“乾麨”中：结合“麨”的食品属性，“乾”应读作gān，意为“干燥”，指食物脱水后的状态。
2.“麨”的释义
- 基本含义：指炒熟的米、麦等磨成的粉，古代常作为干粮或便携食物。
3.“乾麨”的整体含义
综合来看，“乾麨”指经过干燥处理的炒面或炒米粉，便于保存和携带，属于古代常见的干粮类食品。其名称中“乾”强调干燥的加工工艺，“麨”则点明原料为谷物粉末。
补充说明
- 部分文献（如）提到“乾”可引申为“枯竭、无”，但此义项多用于抽象语境（如“乾没”），与食品无关。
- 虽直接解释为“面粉”，但未区分“乾”的读音及具体加工方式，表述较为笼统，需结合其他来源修正。
“乾麨”更准确的解释应为：干燥的炒面/米粉，古代用作干粮。
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