燃燒的炭。《韓非子·内儲說下》：“奉熾爐，炭火盡赤紅，而﹝肉﹞炙熟而髮不燒，臣之罪三也。”《水浒傳》第二二回：“﹝ 宋江 ﹞正跐在火鍁柄上，把那火鍁裡炭火，都掀在那漢臉上。” 洪深 《劫後桃花》第四幕：“地上鋪着預備烤鴨的炭火。”
炭火，漢語複合詞，由“炭”與“火”組合構成。《漢語大詞典》将其定義為“木炭燃燒産生的火焰或熱量”，特指通過不完全燃燒木材形成的固體燃料所釋放的能量形式。其核心特征包含兩方面：一是物質基礎為經過幹餾工藝制成的木炭，二是能量釋放形式為可控的持續性熱源。
從構成原理分析，炭火形成需經曆三個階段：木材在密閉窯内經400-700℃高溫幹餾生成多孔炭體；炭體與氧氣接觸發生氧化反應；通過鼓風或自然通風維持燃燒狀态。這種燃燒方式相較于明火具有溫度穩定（可達500-800℃）、燃燒持久（單次燃燒時長4-6小時）的物理特性。
在應用範疇中，炭火主要承擔三大功能：其一為熱能供給，見于《齊民要術》記載的炙烤烹饪技法；其二為生産工具，如傳統冶鐵作坊的熔爐燃料；其三為生活器具，明清時期流行的手爐、熏爐均以炭火為熱源。現代餐飲業仍保留炭火燒烤工藝，因其能産生獨特的梅納反應風味物質。
文化意涵層面，炭火在文學作品中常具雙重象征。《詩經·小雅·瓠葉》“有兔斯首，炮之燔之”描繪宴飲場景中的溫暖意象，而《紅樓夢》第五十回“琉璃世界白雪紅梅”則通過雪中炭火對照，隱喻富貴與清貧的辯證關系。民俗學研究中，炭火更被賦予祛邪納吉的儀式功能，常見于傳統節慶的跨火盆習俗。
“炭火”是漢語詞彙，指燃燒的木炭或炭塊産生的火焰與熱量。以下是詳細解釋：
核心含義
指燃燒的炭，即木材經高溫隔絕空氣制成的燃料燃燒時的狀态。例如《醒世姻緣》中提到“被炭火所傷”，即指炭燃燒産生的熱源。
構成與制作
炭由木材在缺氧環境下燒制而成，燃燒時無煙且火力穩定，常用于烹饪、取暖等場景。
古代記載
現代應用
如烤肉後需熄滅炭火以防火災，或火盆中鋪炭火取暖（見《劫後桃花》）。
相關漢字
“炱”（tái）指煙氣凝積的黑灰，與炭火相關；而“炱”（tài）在部分方言中代指炭火。
特殊用途
中醫中偶用炭灰入藥，但直接使用炭火的情況較少。
炭火需謹慎處理，避免灼傷或引發火災。例如郊外烤肉後應徹底熄滅餘燼。
如需進一步了解炭的制備或文化背景，可查閱《漢典》等權威來源。
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