酥湯的意思、酥湯的詳細解釋

酥湯的解釋

用牛羊乳類制成的湯。《剪燈馀話·田洙遇薛濤聯句記》：“熊掌停犀筯，酥湯進蜜脾。”

酥的解釋酥 ū 酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。柔膩松軟： * 。酥松。身體酸軟無力：酥軟。酥麻。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：
湯的解釋湯（湯） ā 熱水：湯雪。赴湯蹈火。揚湯止沸。煮東西的汁液：米湯。參（卬）湯。烹調後汁特别多的食物：雞湯。菜湯。清湯。專指溫泉（現多用于地名）：湯泉（溫泉）。湯山（在中國北京市）。中藥的劑

"酥湯"并非現代漢語規範詞典（如《現代漢語詞典》《漢語大詞典》）中收錄的标準詞條，其含義需從構詞法和實際使用語境中分析，并結合中國飲食文化傳統進行解釋：

一、字義拆解與核心含義

“酥” (sū)：
- 本義：指食物松脆易碎的口感（如桃酥、酥糖）。《說文解字》雖未直接收錄“酥”，但後世字書（如《玉篇》）釋為“酪也”，指牛羊乳制成的酪，引申為細膩、松脆。
- 引申義：形容食物入口即化、香軟細膩的狀态（如東坡肉“酥爛”），或指用油和面制成的松脆點心（油酥）。
“湯” (tāng)：
- 本義：熱水、沸水（《說文解字》：“湯，熱水也”）。
- 引申義：指以水為介質烹煮成的汁液狀食物，如菜湯、肉湯、羹湯。

結論性定義：

“酥湯”指一種口感或質地達到“酥”的狀态的湯類或羹類食物。其核心在于湯中食材（通常是肉類、根莖類蔬菜或面點）經過充分炖煮後，質地變得極其軟爛、松軟，近乎入口即化，同時湯體可能因食材析出的膠質或澱粉而呈現一定的濃稠感。

二、實際應用與文化背景 “酥湯”一詞雖非标準術語，但在地方飲食或特定菜式中可見其意涵：

三、權威參考來源

《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館：對“酥”的解釋包含“（食物）松而易碎”“（肢體）軟弱無力”，對“湯”的解釋包含“食物煮後所得的汁液”。雖無“酥湯”詞條，但詞義組合符合邏輯。 [權威詞典]
《漢語大詞典》（漢語大詞典出版社）：對“酥”的釋義更詳盡，包含“松脆”“柔軟”義項，并收錄“酥融”（形容物體酥軟融和）等詞，佐證“酥”可形容食物軟爛狀态。 [大型語文辭書]
《齊民要術》（賈思勰，北魏）：記載多種肉羹、腤肉的慢炖技法（如“腤豬肉法”），強調“緩火微炖”，是達到“酥爛”效果的傳統烹饪依據。 [古代農書/食典]
地方飲食文獻/民俗記錄：如《中國名菜譜》系列或地方志中關于“酥肉”“油茶泡馓子”等菜肴的描述，體現了“酥”與“湯”結合的實際應用。 [飲食文化研究]

“酥湯”是一個描述性、非嚴格規範的飲食詞彙，其核心指代食材（肉、面點、根莖類）經烹煮後達到極度軟爛、入口即化狀态，并融于湯中的一類湯羹食品。理解該詞需結合“酥”的“松軟易碎”義與“湯”的“汁液食物”義，并根植于中國悠久的炖煮烹饪文化和民間飲食實踐。

“酥湯”是一個漢語詞彙，其含義可從不同角度解釋，需結合文獻和權威來源綜合分析：

建議：若用于文學或曆史研究，建議優先采用“乳制湯品”的釋義；若涉及現代飲食描述，需根據上下文确認是否指口感酥軟的湯類。