筍乾的意思、筍乾的詳細解釋

筍乾的解釋

亦作“筍乾”。将筍煮熟後，榨扁，曬幹而成的食品。《儒林外史》第十八回：“又去買了些筍乾、鹽蛋、熟栗子、瓜子之類，以為下酒之物。” 魯迅 《書信集·緻邵文熔》：“頃奉到二十日函，知特以幹菜筍幹見惠，甚感甚感。”

詞語分解

• 筍的解釋 筍 ǔ 竹子初從土裡長出的嫩莖、芽，又稱“竹筍”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹筍”、“慈竹筍”、“麻竹筍”等。 竹子的青皮：筍席（用竹青編成的席子）。 古同“榫”。 筆畫數：； 部首：竹； 筆順
• 乾的解釋 乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。 舊時稱男性的：乾造。乾宅。 坤 乾 ā 見“幹”⑨乾??。 坤 筆畫數：； 部首：乙； 筆順編號：

專業解析

筍乾（sǔn gān）指将新鮮竹筍經加工脫水制成的幹制品，是傳統食材與漢語詞彙中的常見名詞。以下從漢語詞典角度詳細解釋其含義：

一、基本釋義

據《現代漢語詞典》（第7版）定義：

筍乾：用竹筍煮熟晾幹或烘幹的食品。

其核心含義強調兩點：

1. 原料來源：以竹筍（竹子初生的嫩芽）為原材料；
2. 加工方式：通過水煮、晾曬或烘幹等工藝脫去水分制成幹品。

二、制作工藝與特征

傳統制作需經多道工序：

1. 剝殼切塊：去除筍殼，保留嫩莖并分切；
2. 蒸煮殺青：沸水煮制以去除苦澀味；
3. 脫水幹燥：通過日曬或烘烤使水分降至15%以下，形成褐黃色幹硬質地。

   成品具有耐儲存、風味濃郁的特點，烹饪前需浸泡複水。

三、文化内涵與用途

1. 飲食文化：

   作為山珍食材，常見于中式菜肴（如筍乾燒肉、老鴨煲），承載“節節高升”的吉祥寓意；

2. 經濟價值：

   曆史上為山區重要農副産品，《中國土特産辭典》記載其曾為江南地區外銷商品。

四、權威文獻佐證

• 《辭海》（第七版）：

  明确筍乾屬“幹菜類制品”，歸類于食品加工範疇；

• 《中國竹志》：

  指出其制作技藝在浙江、福建等地被列為非物質文化遺産。

參考資料來源：

1. 中國社會科學院語言研究所.《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館.
2. 聶鳳喬.《中國烹饪原料大典》. 青島出版社.
3. 徐海榮.《中國飲食史》. 華夏出版社.
4. 張哲永.《中國土特産辭典》. 上海辭書出版社.
5. 國家林業局.《中國竹志》. 中國林業出版社.

網絡擴展解釋

“筍乾”一詞的解釋需根據具體語境區分兩種含義：

一、作為食品的常規含義（主流解釋）

指将新鮮竹筍煮熟後壓扁曬幹制成的幹制品，屬于傳統食材。該解釋在、、等多個高權威來源中均有記載：

1. 制作工藝：需經過煮熟→壓扁→曬幹三道工序
2. 文獻記載：
   • 《儒林外史》多次提及作為下酒菜
   • 魯迅書信中記錄為饋贈食品
3. 别稱：在部分地區也稱“筍枯”（見）

二、作為成語的特殊含義（較少見）

提出該詞可作成語，取“筍”的快速生長特性，比喻事物或人的迅猛發展。但此用法未見于其他權威文獻，可能與方言或特定語境相關，使用時需注意考據。

提示：現代漢語中99%的語境均指向食品含義。如需引用成語義，建議優先考慮更通用的“雨後春筍”等表達。以上信息綜合自多部詞典及文學典籍，完整出處可查閱相關網頁來源。

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