蒜蔥的意思、蒜蔥的詳細解釋

蒜蔥的解釋

胡蔥的别名。見 明 李時珍 《本草綱目·菜一·胡蔥》。

詞語分解

• 蒜的解釋 蒜 à 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥（通稱“大蒜”）：蒜頭。蒜苗。蒜黃。蒜毫。蒜薹。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：
• 蔥的解釋 蔥 ō 多年生草本植物，葉圓筒狀，中空，莖葉有辣味，是常用的蔬菜或調味品，兼作藥用，品種很多：大蔥。小蔥。 〔蔥頭〕ａ．多年生草本植物，地下有扁球形鱗，白色或略帶紫紅色，可食；ｂ．這種植物的鱗莖。亦稱

專業解析

蒜蔥，在漢語中并非指單一植物，而是“蒜”與“蔥”兩類常見香辛蔬菜的合稱。它們雖分屬蔥屬（Allium）下的不同物種，但因形态、氣味和用途上的相似性及關聯性，常被并提。其詳細釋義如下：

1. 基本釋義（作為合稱）：

   • 蒜： 指百合科蔥屬植物大蒜（Allium sativum L.）的鱗莖。其鱗莖由多個肉質瓣狀鱗芽（蒜瓣）組成，外包數層灰白色或淡紫色的膜質鱗被（蒜皮）。具有強烈的辛辣氣味和味道，是重要的調味品和藥用植物。其幼苗稱為蒜苗或青蒜，抽出的花莖稱為蒜薹。
   • 蔥： 通常指百合科蔥屬植物蔥（Allium fistulosum L.）。其特點是具有圓柱狀、中空、綠色的管狀葉（蔥葉）和白色的鱗莖（蔥白）。同樣具有辛香氣味，廣泛用于烹饪調味、去腥增香。蔥的品種繁多，常見的有大蔥、小蔥（香蔥）、分蔥等。
   • 合稱意義： “蒜蔥”一詞強調了這兩種植物在廚房調味、藥用價值（如殺菌、驅寒）以及日常生活中的普遍性和相似性。常用來泛指具有辛辣氣味的調味蔬菜，或指代烹饪中常用的基礎香辛料組合。俗語“蔥蒜不分家”即體現了二者的緊密聯繫。

2. 特征與關聯：

   • 形态相似性： 同屬蔥屬，地下部分均有鱗莖結構（蒜的鱗莖顯著膨大呈蒜瓣狀；蔥的鱗莖相對細長呈假莖狀），地上部分均為管狀或扁平葉。
   • 氣味共性： 均含有含硫化合物（如大蒜素、蔥蒜辣素），賦予其特有的強烈辛辣氣味和風味，具有殺菌、調味的作用。
   • 用途重疊： 在中國及東亞飲食文化中，蒜和蔥是最基礎、最常用的調味蔬菜（“爆香”常用組合），常一同用于炒菜、炖湯、調制蘸料等，以增加風味層次和香氣。也常一同入藥或用于民間食療。
   • 文化象征： 有時泛指辛辣刺激之物或性格剛烈之人（帶“蒜蔥味”）。

權威性參考來源：

• 《現代漢語詞典》（第7版）： 對“蒜”和“蔥”分别有明确定義，是漢語詞彙釋義的權威标準。商務印書館出版。
• 《辭海》（第七版）： 提供了“蒜”和“蔥”更詳盡的植物學分類、形态特征、栽培曆史及用途說明，具有較高的學術性和權威性。上海辭書出版社出版。
• 《中國植物志》： 由中國科學院中國植物志編輯委員會編纂，是植物分類學最權威的志書。其中詳細記載了大蒜（Allium sativum L.）和蔥（Allium fistulosum L.）的植物學特征、分布等信息。可通過線上數據庫如中國植物圖像庫（Plant Photo Bank of China, PPBC） 或中國自然标本館（CFH） 查詢相關條目。
• 《中華諺語大辭典》： 收錄了如“蔥蒜不分家”等體現二者關聯的民間俗語，反映了其在民俗文化中的認知。

網絡擴展解釋

“蒜蔥”是一個植物名稱的别稱，具體解釋如下：

詞義解析

蒜蔥（拼音：suàn cōng）指胡蔥的别名，這一解釋最早見于明代李時珍的《本草綱目·菜一·胡蔥》。胡蔥屬于百合科植物，其鱗莖呈卵狀圓柱形，外皮為紅褐色或黃褐色，具有辛辣味，可作調味或藥用。

植物特征

• 形态：葉細長扁平，夏季開白色小花。
• 用途：鱗莖可食用，常用于調味（如蒜泥、蒜苗），也有抗菌、抗炎等藥用價值。

補充說明

需注意“蒜蔥”并非大蒜與蔥的混合稱呼，而是特指胡蔥這一獨立物種。現代語境中，蔥（如大蔥）和蒜（大蒜）常被分開讨論，但兩者均屬百合科，具有相似辛辣特性。

如需進一步了解胡蔥的栽培或藥理作用，可參考《本草綱目》原文或植物學資料。

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