酸餡的意思、酸餡的詳細解釋

酸餡的解釋

以蔬菜為餡的包子。元馬緻遠 《薦福碑》第二折：“秀才，你閒也是忙。忙便罷，閒便來寺裡吃酸餡來。”《古今小說·宋四公大鬧禁魂張》：“ 宋四公夜至三更前後，向金梁橋上四文錢買兩隻焦酸餡。”

酸的解釋酸 ā 像醋的氣味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸棗。化學上稱能在水溶液中産生氫離子的化合物，分“無機酸”、“有機酸”兩大類：鹽酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸堿度。譏諷人的迂腐：窮酸。寒酸。
餡的解釋餡（餡） à 包在面食或點心等食品裡面的肉、菜、糖等：餡子。餡兒餅。夾餡兒。肉餡兒。筆畫數：；部首：饣；筆順編號：

酸餡是漢語詞彙中具有特定文化意涵的複合詞。根據《漢語大詞典》的定義，“酸”指發酵後産生的酸味，“餡”指包裹在面食内部的食材，合稱指用經發酵處理的菜蔬、豆類等制作的食品餡料。此詞最早可追溯至宋代文獻，如《夢粱錄》記載的“酸餡兒”即指酸菜包子類食物。

從構詞法分析，“酸餡”屬于偏正結構，核心語義在“餡”，而“酸”作為修飾成分，既描述味道特征，也暗示傳統發酵工藝的應用。據《中國飲食文化史》考證，酸餡的制法與古代食物保存需求相關，通過乳酸菌發酵延長蔬菜保質期，并形成獨特風味。

現代漢語中，該詞仍用于描述特定地域傳統食品，如山西酸餡黃馍、河北酸菜餃子等。需要注意的是，酸餡不同于甜餡或鹹餡，其酸味主要源自自然發酵産生的有機酸，而非後期添加食醋。《中華民俗辭典》強調，這類食品在北方節慶飲食中承載着“酸香納福”的吉祥寓意。

“酸餡”是一個漢語詞語，主要含義如下：

指以蔬菜為餡的包子，屬于古代常見面食。該詞多見于元代至明代的文獻中，例如：

該詞在現代漢語中已較少使用，屬于曆史詞彙。需注意，個别資料（如）提到“形容尖刻言行”，但此義項缺乏廣泛文獻支持，可能為誤用或引申義，建議以傳統釋義為準。

如需進一步考證，可參考《漢語大詞典》或元代戲曲、話本等古籍。