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蒜泥的解釋

[mashed garlic] 把蒜搗爛如泥狀叫蒜泥,用來拌菜或蘸菜吃

詳細解釋

搗得非常爛的蒜，用來拌菜或蘸菜吃。《水浒傳》第四回：“那莊6*家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，将來放在 智深 面前。”

詞語分解

• 蒜的解釋 蒜 à 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥（通稱“大蒜”）：蒜頭。蒜苗。蒜黃。蒜毫。蒜薹。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：
• 泥的解釋 泥 í 土和水合成的東西：泥巴。泥垢。泥漿。泥煤。泥淖（泥污的窪地）。泥濘。泥窪。 像泥的東西：棗泥。山藥泥。印泥（蓋圖章用的印色）。蒜泥。 泥 ì 　ㄋㄧˋ 塗抹：泥牆。泥縫兒（坣 ）。 固執，死闆：拘泥。泥古（拘泥古代的制度和說法，不根據具體情況加以變通）。泥守。 筆畫數：； 部首：氵； 筆順編號：

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網絡擴展解釋

蒜泥是将大蒜去皮後搗碎成泥狀的調味品，主要用于烹饪和佐餐。以下是詳細解釋：

1. 定義與制作
   蒜泥通過搗碎蒜瓣制成，質地細膩如泥。傳統做法使用石臼或蒜臼，現代也可用壓蒜器或料理機處理。

2. 主要用途

• 調味：常見于涼拌菜（如拍黃瓜）、蘸料（搭配餃子、火鍋）。
• 烹饪：用于炒菜提香，例如蒜蓉粉絲蒸扇貝，或制作蒜香面包。
• 藥用：部分資料提及大蒜泥有溫中消食、殺菌作用，但需謹慎參考。

3. 文化引用
   《水浒傳》第四回記載魯智深吃狗肉蘸蒜泥的情節，說明其作為傳統佐料的曆史。

4. 擴展信息
   蒜泥接觸空氣後會生成大蒜素，産生辛辣風味，但久置易氧化變色，建議現制現用。

網絡擴展解釋二

蒜泥

蒜泥是指用切碎、搗碎或磨碎的大蒜制成的糊狀物。它是一種常用于調味的食材，尤其在川菜和台灣菜中被廣泛應用。

拆分部首和筆畫

蒜泥的拆分部首是草字頭的「艹」和木字旁的「木」，它的總筆畫數為11畫。

來源

「蒜泥」這個詞的來源可以追溯到中國古代的飲食文化。蒜本身具有辛辣的味道和獨特的香味，而将蒜搗碎後，其味道更加濃烈，故而形成了「蒜泥」這個詞來形容制成的糊狀蒜。

繁體

「蒜泥」這個詞在繁體中文中的寫法為「蒜泥」，沒有發生變化。

古時候漢字寫法

在古代漢字的寫法中，「蒜泥」的寫法沒有太大變化，依然是以「草」和「木」兩個部首構成，形狀相似。

例句

1. 這道涼拌菜的關鍵是加入新鮮的蒜泥。

2. 他喜歡用蒜泥來調味煮菜，使得菜肴更加美味可口。

組詞

蒜泥炒蝦、蒜泥白肉、蒜泥茄子

近義詞

蒜蓉、蒜醬

反義詞

生蒜、蒜片

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