見“ 松黃餅 ”。
松花餅是中國傳統糕點中的一種特色食品，其名稱源于制作過程中使用的松花粉。松花餅主要流行于浙江、江蘇等江南地區，尤其在春季松花盛開時制作。根據《中國飲食文化辭典》記載，松花餅以糯米粉為皮，内裹豆沙或芝麻餡，外層均勻撒上松花粉，成品色澤金黃，帶有松木清香，口感軟糯香甜。
從曆史淵源來看，松花餅的起源可追溯至明代。據《江南風物志》考證，松花粉在古代被視為藥食兩用的珍貴材料，具有潤肺、止血等功效，因此被融入糕點制作。清代《隨園食單》中亦有類似點心的記載，稱為“松黃糕”，其工藝與松花餅一脈相承。
現代松花餅的制作遵循古法：取清明前後的馬尾松花粉，經晾曬、篩濾後與糯米粉混合，包入餡料後蒸制而成。浙江長興縣的非遺傳承資料顯示，當地仍保留着“三月采松花，四月制餅”的民俗傳統，松花餅常用于清明祭祀或饋贈親友，象征吉祥安康。
松花餅是一種以松花粉為主要原料制作的傳統食品，以下是詳細解釋：
定義與别名
松花餅又稱“松黃餅”，最早見于宋代文獻，如《山家清供》記載其用松花粉和蜜制成，具有清香甘甜的特點，并被視為益壽食品。
原料與制作
主要原料為松花粉、糯米粉、白糖（或蜂蜜）和水，按比例混合後揉成面團，切塊烙至金黃。現代做法在三門縣等地傳承，被列入浙江省農家特色小吃。
文化意義
流行于浙江台州地區，民間有“吃了松花餅，一年都有勁”的俗語，既是節慶點心，也因松花粉富含營養被視為養生食品。其攜帶方便的特點使其成為傳統出行幹糧。
曆史記載
《金瓶梅》第三十九回提及松花餅作為宴會茶點，印證其在明代已是精緻茶食。宋代詩詞中亦常見對其色香味的描述。
特點與功效
成品色澤金黃，帶有獨特松香，口感軟糯微甜。松花粉本身具有明目、潤肺等藥用價值，故松花餅在民間兼具食補作用。
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