用黍米熬成的糖漿。《後漢書·禮儀志下》：“黍飴，載以木桁，覆以疏布。”
黍饴是由“黍”與“饴”組合而成的漢語複合詞，指以黍米為原料制作的糖類食品。以下從語義、文化及曆史角度解析該詞：
詞義解析
黍（shǔ）為古代五谷之一，屬禾本科作物，籽實淡黃色，常被加工為糧食或釀酒原料；饴（yí）即麥芽糖漿，古稱“饧”，《說文解字》釋為“米糵煎也”，指用米芽熬制的糖漿。黍饴特指以黍米熬制的黏稠糖食，性質類似今之麥芽糖塊。
曆史文獻用例
先秦典籍《周禮·天官·笾人》記載“饴鹽”為祭祀食品，漢代鄭玄注“饴”為“煎米糵”，可推知黍饴屬古代貴族飲食；宋代《東京夢華錄》描述市集“有黍面裹棗作糖如彈子”，印證其作為民間甜點的延續性。
文化象征
黍饴在古代兼具實用與禮儀功能。農書《齊民要術》詳述其制法，體現糧食深加工技藝；《詩經·大雅》以“周原膴膴，堇荼如饴”比喻土地豐饒，暗示饴糖在民生中的象征意義。
語言演變
現代漢語中，“饴”字構詞能力減弱，但“甘之如饴”“含饴弄孫”等成語仍在使用。專業典籍如《中國古代名物大典》将黍饴列為古代糖制品詞條，保持學術傳承。
（注：本文釋義綜合參考《漢語大詞典》《中國古代飲食文化史》《周禮注疏》等文獻，核心考據源自中華書局、上海古籍出版社刊行的權威版本。）
黍饴是一個漢語詞語，讀音為shǔ yí，具體含義如下：
1. 基本含義
字面指用黍米熬制的糖漿。黍是古代重要的糧食作物（類似黃米），饴糖則是通過糖化澱粉制成的甜味食品（含麥芽糖、葡萄糖等）。
2. 延伸與象征
該詞常被賦予文化意涵，比喻鄉村生活的淳樸與自然風味，如詩句中可用以描繪鄉土氣息濃厚的事物。
3. 曆史文獻記載
《後漢書·禮儀志下》提到“黍饴”作為祭祀用品，需以木架承載、粗布覆蓋，可見其傳統用途。
4. 使用場景
例句參考
“村舍炊煙起，黍饴香氣飄，仿佛時光倒流至千年前的農耕歲月。”（來源：的語境擴展）
若需進一步了解黍米與饴糖的具體制作流程，可查閱相關曆史飲食文化資料。
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