見“ 水引 ”。
“水引麪”是一個較為罕見的漢語詞彙，其核心含義需結合字義與飲食文化進行解析。根據《漢語大詞典》對“水引”的釋義，“水”指代制作過程中使用的清水，“引”為拉伸、延展的動作，常用于描述傳統手工面的制作工藝；而“麪”是“麵”（面）的異體字，特指以小麥粉制成的條狀食物。
從飲食文化角度考證，該詞可能指代一種古代手工拉面技法。北宋《東京夢華錄》記載汴京食肆中有“細索麪”品類，需将面團反複抻拉入沸水，形成細長筋道的面條，推測與水引麪的“引”字工藝相關。現代方言中，山西、陝西部分地區仍保留“水引子”的說法，指代和面時添加的發酵液體，或與古法制作存在淵源。
需特别說明的是，“水引麪”未收錄于《現代漢語詞典》及《辭海》等權威辭書，其具體定義尚需結合地方飲食文獻進一步考據。建議學術研究時參考《中國飲食史》《中華傳統食品技藝輯錄》等專業著作中的相關章節。
“水引麪”是漢語中的一個詞語，具有以下多層含義和解釋：
字面解釋
“水引麪”由“水”“引”“麪”三字組成：
實際詞義
該詞是面條的别名，常見于古代文獻與方言中，例如：
比喻義
部分資料提到其可比喻“利用手段達成結果”，但此用法較少見，更常見的關聯詞是單獨的“水引”，表示引導行為。
方言與結構
在方言中，“麪”可指食物纖維少而柔軟的特性，如“麪倭瓜”。
需注意，部分網絡資料将其解釋為成語（如“以水引面”），但此說法缺乏廣泛文獻支持，更可靠的定義仍以“面條别稱”為主。
如需進一步考證，可查閱《初學記》《癸巳存稿》等古籍原文。
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