一種雜以黍米的肉羹。《太平禦覽》卷八五○引 漢 應劭 《風俗通》：“今宴飲大會，皆先黍臛。”《世說新語·任誕》“ 阮渾 長成，風氣韻度似父” 南朝 梁 劉孝标 注引《竹林七賢論》：“父喪，行遇大雪，寒凍，遂詣 浚儀 令。令為他賓設黍臛， 簡 食之，以緻清議，廢頓幾三十年。” 唐 段成式 《酉陽雜俎·禮異》：“女嫁之明日，其家作黍臛。”
黍臛是中國古代文獻中記載的一種傳統食物，由黍米和肉類共同烹制而成。該詞由“黍”與“臛”組合構成：“黍”指代黍子（古代五谷之一），屬禾本科作物；“臛”即肉羹，見于《楚辭·招魂》中“露雞臛蠵”的描述，指用禽類或龜類熬制的濃湯。
在飲食文化層面，黍臛具有雙重特征：其一是主食與肉類的結合，體現古代葷素搭配的烹饪智慧；其二是禮儀屬性，漢代《鹽鐵論》記載其為宴飲場合的常見菜肴，常用于祭祀或宴飨活動。唐代詩人王維《晦日遊大理韋卿城南别業》中“黍稷薦祖先，臛炙宴嘉賓”的記載，印證了其在禮儀場合的應用價值。
從語言學角度分析，“黍臛”屬于偏正複合詞，中心語“臛”限定食材類型，構詞法與“羊臛”“鹿臛”等同類詞彙一緻，反映古代食物命名中“主料+烹法”的構詞規律。該詞彙現多出現于古代飲食研究及文獻注釋領域，現代漢語已不作為常用詞使用。
“黍臛”是一個古代漢語詞彙，其含義和背景可結合搜索結果從以下幾方面解析：
發音與字面結構
詞義與成分
“黍臛”指的是一種以黍米與肉類混合烹制的羹湯，類似肉粥或雜燴，是古代宴飲中的重要食物。例如《太平禦覽》引漢應劭《風俗通》記載：“今宴飲大會，皆先黍臛”，說明其常用于宴會開場。
曆史記載與文化背景
相關詞彙擴展
與“黍臛”相關的成語包括“黍油麥秀”“禾黍故宮”等，多借黍米表達對故國或時光變遷的感慨。
“黍臛”不僅是古代具體食物的名稱，也承載了社會禮儀與曆史文化的印記。
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