[cooked food] 烹調好的菜,常指出售的熟肉食等
已經烹調好的菜。多指出售的熟肉食品。《南史·孝義傳上·丘傑》：“﹝ 丘傑 ﹞十四遭母喪，以熟菜有味，不嘗於口。”《水浒傳》第三二回：“店主人便去打兩角酒，大碗價篩來，教 武行者 吃，将一碟熟菜與他過口。”《兒女英雄傳》第三四回：“﹝公子﹞叫號軍弄熱了飯，就熟菜吃了。”
熟菜在漢語詞典中的釋義如下：
熟菜（shú cài）指經過烹調加工、可直接食用的菜肴。其核心含義包含以下三點：
指食材通過煮、炒、蒸等烹饪方式加工至可食用狀态的食物，區别于未加工的“生食”或半成品。例如《現代漢語詞典》（第7版）明确将其定義為“經過烹調的菜肴”（來源：中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編，《現代漢語詞典》，商務印書館）。
強調無需二次加工即可食用，常見于外賣、快餐或家庭預制菜場景。如《漢語大詞典》釋為“已烹制好的菜肴”（來源：羅竹風主編，《漢語大詞典》，漢語大詞典出版社）。
在餐飲行業中，“熟菜”常涵蓋冷盤、鹵味等冷食（如醬牛肉、涼拌菜），亦包括熱菜。這一用法在《中國烹饪百科全書》中歸類為“熟制食品”（來源：中國大百科全書出版社，《中國烹饪百科全書》）。
“熟菜”是漢語中對加工後可直接食用菜肴的統稱，兼具烹饪完成、即食性及冷熱形态多樣性三大特征。
“熟菜”是一個漢語詞彙，其含義在不同語境中有所差異，具體解釋如下：
字面解釋
指經過烹調處理、可直接食用的菜肴，尤其常指出售的熟肉制品。例如《水浒傳》中提到的“熟菜”即指現成的肉食類食物。
使用場景
多用于描述市售即食食品，如鹵味、燒臘等。例如：“店主人将熟菜與酒水一同端上桌。”（《南史》《水浒傳》均有類似記載）。
方言用法
部分地區（如廬江）方言中，“熟菜”特指素菜類，如炒熟的青菜、白菜等，與葷腥無關。
反義詞
與“生菜”相對，指需加熱烹制後食用的食材。
部分資料提到“熟菜”可比喻“熟悉的事物”，如“他對編程如熟菜般熟練”。但此用法多見于網絡解釋，權威典籍中未明确記載，建議結合具體語境判斷。
總結來看，“熟菜”的核心含義仍是烹調完成的即食菜肴，具體指代需結合地區習慣和上下文。如需更詳細例證，可參考《南史》《水浒傳》等文獻。
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