[cooked food] 烹调好的菜,常指出售的熟肉食等
已经烹调好的菜。多指出售的熟肉食品。《南史·孝义传上·丘杰》：“﹝ 丘杰 ﹞十四遭母丧，以熟菜有味，不尝於口。”《水浒传》第三二回：“店主人便去打两角酒，大碗价筛来，教 武行者 吃，将一碟熟菜与他过口。”《儿女英雄传》第三四回：“﹝公子﹞叫号军弄热了饭，就熟菜吃了。”
熟菜在汉语词典中的释义如下：
熟菜（shú cài）指经过烹调加工、可直接食用的菜肴。其核心含义包含以下三点：
指食材通过煮、炒、蒸等烹饪方式加工至可食用状态的食物，区别于未加工的“生食”或半成品。例如《现代汉语词典》（第7版）明确将其定义为“经过烹调的菜肴”（来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室编，《现代汉语词典》，商务印书馆）。
强调无需二次加工即可食用，常见于外卖、快餐或家庭预制菜场景。如《汉语大词典》释为“已烹制好的菜肴”（来源：罗竹风主编，《汉语大词典》，汉语大词典出版社）。
在餐饮行业中，“熟菜”常涵盖冷盘、卤味等冷食（如酱牛肉、凉拌菜），亦包括热菜。这一用法在《中国烹饪百科全书》中归类为“熟制食品”（来源：中国大百科全书出版社，《中国烹饪百科全书》）。
“熟菜”是汉语中对加工后可直接食用菜肴的统称，兼具烹饪完成、即食性及冷热形态多样性三大特征。
“熟菜”是一个汉语词汇，其含义在不同语境中有所差异，具体解释如下：
字面解释
指经过烹调处理、可直接食用的菜肴，尤其常指出售的熟肉制品。例如《水浒传》中提到的“熟菜”即指现成的肉食类食物。
使用场景
多用于描述市售即食食品，如卤味、烧腊等。例如：“店主人将熟菜与酒水一同端上桌。”（《南史》《水浒传》均有类似记载）。
方言用法
部分地区（如庐江）方言中，“熟菜”特指素菜类，如炒熟的青菜、白菜等，与荤腥无关。
反义词
与“生菜”相对，指需加热烹制后食用的食材。
部分资料提到“熟菜”可比喻“熟悉的事物”，如“他对编程如熟菜般熟练”。但此用法多见于网络解释，权威典籍中未明确记载，建议结合具体语境判断。
总结来看，“熟菜”的核心含义仍是烹调完成的即食菜肴，具体指代需结合地区习惯和上下文。如需更详细例证，可参考《南史》《水浒传》等文献。
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