涮鍋子的意思、涮鍋子的詳細解釋

涮鍋子的解釋

詳“ 涮羊肉 ”。

涮的解釋涮 à 搖動着沖刷，略微洗洗：涮瓶子。把肉片等放在滾水裡燙一下就取出來蘸作料吃：涮羊肉。涮鍋子。耍弄，騙：别涮我啦。筆畫數：；部首：氵；筆順編號：
鍋子的解釋 ∶某些器物上的碗狀物或凹入部煙袋鍋子 ∶火鍋涮鍋子詳細解釋.方言。鍋。.指火鍋。如：涮鍋子。.某些器物上像鍋的部分。周立波《暴風驟雨》第二部二五：“從軍裝的左邊衣兜裡取出了一個短短的、鍋子很大的

"涮鍋子"是中國北方地區對一種特色烹饪方式及相應飲食方式的俗稱，其核心在于"涮"這一動作。以下從詞義、烹饪方法及文化内涵角度進行解釋：

一、字義解析："涮"的本義與引申

"涮" (shuàn)：本義指用手或器物在水中擺動、漂洗、滌蕩。例如《現代漢語詞典》解釋為"把手或東西放在水裡擺動"或"把水放在器物裡面擺動，把器物沖洗幹淨"。
引申義：在烹饪語境中，"涮"特指将切成薄片的食材（主要是肉類）在滾沸的湯水中快速擺動、燙熟的過程。這種烹饪方式形象地借用了"在水中擺動滌蕩"的動作特征。

二、"涮鍋子"的烹饪特征 "涮鍋子"指一種特定的火鍋吃法，其核心特點是：

三、文化内涵與地域特色

參考資料：

涮鍋子是北方地區對傳統火鍋的稱呼，特指以涮羊肉為主的食用方式，其核心特點是将薄切的肉片和蔬菜在沸湯中快速燙熟後蘸取佐料食用。以下是詳細解釋：

基本定義
涮鍋子即火鍋的一種，主要流行于北京及周邊地區，尤其以涮羊肉聞名。其名稱來源于食用方式——“涮”，指将食材在滾燙的湯底中短暫燙煮。
選材與工藝
- 羊肉要求：傳統選用内蒙古集甯産的小尾綿羊（羯羊），因肉質細嫩且膻味較淡。僅取上腦、黃瓜條等五個部位，約15斤肉。
- 切片技法：講究手工切至薄如紙、勻如漿，确保燙煮時迅速熟透且口感鮮嫩。
食用方式
将肉片、蔬菜等放入沸湯鍋（如紫銅炭火鍋）中涮煮，撈出後搭配麻醬、韭菜花等佐料食用。這種吃法在北方冬季尤為盛行。
文化背景
涮鍋子與老北京飲食文化緊密關聯，曹禺話劇《北京人》中曾提及“涮羊肉”，可見其曆史淵源。

如需進一步了解具體做法或地域差異，可參考權威飲食文化資料或老字號火鍋店的傳統技藝。