周 代掌管宮廷飲食滋味溫涼及分量調配的醫官。《周禮·天官·食醫》：“食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊。” 孫诒讓 正義：“此雲百羞百醬，亦舉成數也。此并庖人共其物，内饔割亨煎和之，膳夫饋之，食醫唯掌其調和齊量而已。”
食醫是中國古代對專門從事飲食營養調理與疾病防治的醫師的稱謂，其職責核心在于通過飲食搭配來維護健康、預防疾病，體現了“醫食同源”的傳統醫學理念。以下是詳細釋義：
“食醫”一詞最早見于《周禮·天官冢宰》，位列周代宮廷醫療體系的“醫師、食醫、疾醫、瘍醫”四科之一。其職責為：
即負責調配君王的飲食結構，根據季節、體質搭配谷物、飲品、肉類、醬料等，以飲食平衡調和陰陽。
強調通過食物性味（酸苦甘辛鹹）與谷物藥材結合，實現養生療疾。
食醫的理論基礎源于中醫“治未病”思想與“藥食同源”學說：
原文定義食醫職能，為最核心的典籍依據。
奠定食療理論基礎，闡釋飲食與髒腑關系。
考證食醫在周代醫療制度中的角色（第三章第二節）。
認可傳統飲食療法在公共衛生中的作用（P.12）。
引注來源說明：
“食醫”一詞在不同語境中有多重含義，主要可分為古代官職和現代引申概念兩類：
起源與職責
食醫是周代設立的宮廷醫官，最早見于《周禮·天官·冢宰》。其職責包括調配王室貴族的飲食滋味、溫涼及營養搭配，掌管“六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”，并根據四季氣候變化調整飲食方案，确保符合養生需求。相當于現代營養師，但地位更高，被稱為“上上醫”。
曆史地位
食醫與疾醫（内科）、瘍醫（外科）、獸醫并列為周代四大醫官，且在禦醫中地位最高。其理論與實踐融合了陰陽五行、四時調養等思想，對後世中醫食療學影響深遠。
成語概念
現代語境中，“食醫”被引申為一種養生理念，即“通過飲食調理身體”，強調根據自身體質選擇食物，類似“藥食同源”思想。例如唐代孫思邈提出“食療”概念，認為食物既可充饑亦可治病。
文化影響
食醫制度比西方營養學早2000餘年，是中國傳統醫學“治未病”思想的體現。現代營養學與中醫食療均受其啟發，強調飲食與健康的直接關聯。
如需進一步了解，可參考《周禮·天官》原文或營養學史相關研究。
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