副凝乳酶英文解釋翻譯、副凝乳酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 parachymosin

分詞翻譯：

副的英語翻譯：

assistant; auxiliary; deputy; fit; subsidiary
【醫】 para-

凝乳酶的英語翻譯：

【化】 chimosin; chymosin; rennin
【醫】 chymosin; curdling enzyme; curdling ferment; lab; lab ferment
lab-enzyme; milk-curdling eozymes; milk-curdling ferment; pexin
rennase; rennin; renninum

專業解析

副凝乳酶（Chymosin）是一種具有高度特異性的天冬氨酸蛋白酶，主要存在于幼年反刍動物胃液中，在乳制品工業中被稱為"凝乳酶"。其英文名稱為"Rennet"，源自其功能特性——催化乳中κ-酪蛋白水解，導緻牛奶凝固形成凝乳。作為乳制品加工的核心酶制劑，其編碼基因已被克隆并在微生物表達系統中實現工業化生産。

該酶的晶體結構研究表明，其活性中心包含兩個關鍵的天冬氨酸殘基（Asp32和Asp215），通過協同作用完成底物特異性切割。現代生物技術通過基因重組手段，已開發出源自米黑根毛黴（Rhizomucor miehei）等微生物的替代性凝乳酶，其熱穩定性優于傳統小牛凝乳酶。

在食品安全領域，國際食品添加劑專家委員會（JECFA）将其歸類為GRAS（一般認為安全）物質，允許在幹酪制作中按生産需要適量使用。歐盟食品安全局（EFSA）最新評估報告确認，重組凝乳酶在預定使用條件下不會産生毒性代謝産物。

網絡擴展解釋

關于“副凝乳酶”這一術語，目前未檢索到明确的定義或相關學術資料。可能的原因包括：

術語準确性
該詞可能是“凝乳酶”的變體或誤寫。凝乳酶（Chymosin）是哺乳動物胃部分泌的一種蛋白酶，尤其在幼年反刍動物中含量高，主要用于分解乳汁中的酪蛋白，是奶酪制作的關鍵酶。
專業領域差異
若涉及特定學科（如微生物學或食品工程），可能指代凝乳酶的替代品，例如：
- 微生物凝乳酶：某些真菌或細菌産生的類似功能酶；
- 重組凝乳酶：通過基因工程合成的凝乳酶，已廣泛應用于工業。
翻譯或拼寫問題
可能為外文術語直譯（如“para-chymosin”）或拼寫誤差，建議核對原文。

建議：

确認術語來源及拼寫；
補充上下文（如應用場景、相關領域）；
若需凝乳酶的具體信息（如功能、應用、替代品），可進一步說明。