【化】 unbound water
blame; evildoing; have to; non-; not; wrong
【計】 negate; NOT; not that
【醫】 non-
【化】 bound moisture; bound water
非結合水分（Non-bound Water）指在物質中以物理形式存在、未與基質形成化學鍵或強分子間作用力的水分。根據《現代漢語詞典》英文對應詞條，該術語可譯為"unbound water"或"free water"，在食品科學、化學工程等領域具有特定含義。
從物理化學角度分析，非結合水分具有以下特征：①通過毛細管作用或表面吸附存在于物質孔隙中；②冰點接近純水（約0℃）；③幹燥過程中優先被去除（參考《食品工程原理》第三版）。美國農業部（USDA）在《食品脫水技術指南》中将非結合水分定義為"可被機械方法分離的水分"，區别于通過氫鍵緊密結合的結構水。
在材料科學領域，ISO 18753:2017标準明确指出非結合水分的測定需采用熱重分析法（TGA），其質量損失曲線在105-110℃區間出現明顯拐點（來源：國際标準化組織技術報告）。該參數對制藥行業的凍幹工藝、建築材料防潮處理等具有重要指導價值。
非結合水分是物料中與固體結合強度較弱的水分類型，其定義、特性和應用如下：
非結合水分指機械附着于物料表面或存在于大孔隙中的水分。這類水分未通過化學鍵或強物理作用力與物料結合，例如：
| 特征 | 非結合水分 | 結合水分 |
|---|---|---|
| 存在位置 | 表面、大孔隙 | 細胞壁内、小毛細管、溶液内 |
| 結合力 | 機械力（弱） | 化學/物理化學力（強） |
| 蒸氣壓 | 等于純水蒸氣壓 | 低于純水蒸氣壓 |
| 去除難度 | 容易（如常溫幹燥） | 困難（需高溫或長時間處理） |
| 典型例子 | 砂石表面水分、多孔材料孔隙水 | 結晶水（如CuSO₄·5H₂O） |
在幹燥工藝中，非結合水分通常作為優先脫除目标。例如：
如需進一步了解幹燥動力學或具體案例，可查閱（定義）、（幹燥階段分析）等來源。
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