發酵管（Fermentation Tube）是微生物學實驗中用于觀測氣體生成的核心儀器，其英文術語在《牛津英漢雙解大詞典》中定義為“a glass tube used to collect gas produced during microbial fermentation”。該裝置通常由倒置的刻度玻璃管與反應瓶組成，通過水封原理隔離氣體與外界環境。
從結構分析，發酵管包含三個關鍵組件：
其工作原理基于《微生物學實驗手冊》中描述的氣體置換法：微生物代謝産生的二氧化碳等氣體會上升至倒置管頂端，同時排出等體積液體，實驗者可通過刻度直接讀取産氣量。在乳制品工業中，該裝置常用于檢測乳酸菌活性，例如依據《食品微生物檢測國家标準》GB 4789.35-2023，發酵管法仍是評估酸奶發酵效率的法定方法之一。
需特别注意，美國生物安全協會（ABSA）發布的《實驗室生物安全指南》強調，使用發酵管時應配備防爆玻璃罩，因部分厭氧菌發酵可能産生可燃性氣體。
發酵管是微生物學實驗中用于檢測微生物（如細菌、酵母菌）發酵糖類或其他底物時産氣能力的專用玻璃器具。以下是其詳細解釋：
發酵管通過收集微生物代謝産生的氣體（如二氧化碳），判斷其發酵能力及代謝特性。它廣泛應用于實驗室、食品工業（如酵母發酵效率檢測）和醫藥衛生領域（如水質、牛乳的細菌檢測）。
将待測微生物接種至含特定底物（如糖類）的液體培養基中，若微生物能發酵該物質，産生的氣體會被封閉在發酵管内。通過觀察氣體體積或成分，可評估發酵能力。
發酵管屬于生化管的一種，主要用于糖類代謝測試；而廣義的生化管還包括血清鑒定、酶活性檢測等其他功能類型。
如需進一步了解具體實驗操作或不同型號發酵管的差異，可參考微生物學實驗手冊或相關行業标準。
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