
【化】 semi-drying oil
half; in the middle; semi-
【計】 semi
【醫】 demi-; hemi-; semi-; semis; ss
【經】 quasi
do; work; able; dry; empty; for nothing; main part; trunk; offend; strike
【醫】 caudex; scapus; shaft; stem; truncus; trunk
paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum
半幹性油(Semi-drying oil)是植物油的一類,其特性介于幹性油與非幹性油之間,具體表現為在空氣中氧化幹燥速度較慢且無法形成完全固态膜。從漢英詞典角度,其核心定義為:
權威來源包括:中國化工出版社《漢英綜合大詞典》(2003版)、國家輕工業聯合會《中國油脂化學工業手冊》(2018版)、科學出版社《食品科學大辭典》(2020修訂版)。
半幹性油是油脂分類中的一種,其幹燥性能介于幹性油和不幹性油之間。以下是詳細解釋:
半幹性油的碘值通常介于100-140之間(不同文獻略有差異,如提到100-140,則标注100-130)。碘值反映了油脂中不飽和脂肪酸的含量,數值越高,雙鍵數量越多,氧化幹燥能力越強。半幹性油平均每個分子含4-6個雙鍵。
半幹性油在空氣中氧化後僅能部分固化,形成的膜層不完全固态且帶有粘性,幹燥速度明顯慢于幹性油(如亞麻籽油)。這一特性使其適用于需要緩慢幹燥或保持一定柔韌性的場景。
類别 | 碘值範圍 | 雙鍵數/分子 | 幹燥性能 |
---|---|---|---|
幹性油 | ≥140 | ≥6 | 快速幹燥,形成硬膜 |
半幹性油 | 100-140 | 4-6 | 緩慢幹燥,膜層有粘性 |
不幹性油 | ≤100 | <4 | 幾乎不幹燥,保持液态 |
(數據綜合自)
如需進一步了解具體油類的化學性質或安全信息,可參考相關技術手冊(如)。
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