大茴香（Star Anise）是木蘭科植物八角茴香（學名：Illicium verum）的幹燥成熟果實，其英文名稱直接對應"star-shaped aniseed"的形态特征。作為中國傳統香料與中藥材，其釋義包含三個核心維度：
植物學定義
果實呈八芒星狀排列的蓇葖果，直徑3-4厘米，表面紅棕色具光澤，内含單粒種子。其拉丁屬名"Illicium"源自拉丁語"illicere"（吸引），指果實芳香氣味。
語言學對照
《牛津英語詞典》将其歸類為"pungent aromatic spice"，強調其濃烈香氣特性。中文别稱"八角"源于果瓣數量，而英文"star anise"側重星形外觀，與小茴香（Foeniculum vulgare）形成物種區分。
應用價值
•食品領域：中國國家标準GB/T 12729.1-2008定義為Ⅰ類香辛料，含反式茴香腦（≥80%）等揮發性成分，適用于鹵制、烘焙等烹饪場景；
•醫藥領域：《中華人民共和國藥典》記載其性溫味辛，歸肝、腎、脾經，含莽草酸（shikimic acid）等抗病毒成分，2020版藥典規定水分含量不得超過14.0%。
本釋義參考中國植物志電子版（FRPS）、美國國家醫學圖書館（NLM）物質數據庫及歐盟食品添加劑編碼（E160a）分類标準。
大茴香，又稱八角茴香或八角，是一種廣泛用于烹饪和藥用的辛香料。以下是其詳細解釋：
大茴香是八角科八角屬植物的果實，學名Illicium verum。其果實由8-9個木蓇葖組成星芒狀，成熟後呈紅棕色或黃棕色，具有濃郁香氣。主要分布于中國南方如廣西、廣東、雲南等地，生長于濕潤溫暖的半陰環境，植株可高達20米。
烹饪應用
作為調味料，大茴香常用于炖肉、鹵制食品及醬料中，能去除肉類腥膻味并增添芳香。在炖煮時，與食材同時下鍋可使香氣充分釋放。
例如：紅燒肉、五香牛肉等經典菜肴中均會使用。
藥用價值
中醫認為其性溫，歸肝、脾、胃經，可溫陽散寒、理氣止痛，適用于胃寒嘔吐、腹痛等症狀。現代研究還表明其提取物具有抑菌、抗氧化作用。
大茴香含茴香油（主要成分為反式茴香腦）、類黃酮及多酚類化合物，這些成分賦予其獨特香氣和健康功效。
大茴香（八角）與小茴香雖名稱相似，但屬不同植物。小茴香為傘形科植物，種子更小，常用于包子餡料或西式調料，兩者功效類似但形态差異顯著。
如需進一步了解其植物學分類或具體藥理研究，可參考權威資料如《漢典》或醫學文獻。
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