英語翻譯：

brew; brewage; vintage
【機】 brewing

相關詞條：

1.wine******  

例句：

1. 幫我把葡萄汁踩榨出來釀酒。
   Help me to trample out the grapes for the wine.
2. 他們正推出一個介紹釀酒方法的節目。
   They're putting on a programme about/on wine-******.
3. 她有許多消遣，包括園藝和釀酒。
   She has many occupations including gardening and wine-******.

分詞翻譯：

酒的英語翻譯：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

專業解析

一、漢語釋義與字源解析

“釀酒” 指利用微生物（如酵母菌）發酵含糖原料（谷物、水果等）制成酒類的工藝過程。

• “釀” 本義為“發酵釀造”，《說文解字》釋作“醞也，作酒曰釀”，強調生物轉化過程；
• “酒” 泛指含乙醇的飲品，古代稱“酉”（象形盛酒器）。

  工藝核心：糖化（澱粉→糖）與發酵（糖→乙醇+CO₂）。

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二、英語對應詞解析

英語中“釀酒”根據工藝差異對應不同術語：

1. Brewing
   • 特指啤酒釀造（谷物發酵），如：

     “Brewing beer involves malting, mashing, and fermenting barley.”

   • 權威定義來源：《牛津英漢雙解詞典》。
2. Wine Making
   • 專指葡萄酒釀造（水果發酵），例：

     “The wine making process includes crushing grapes and aging in oak barrels.”

   • 依據：《韋氏詞典》工藝分類。
3. Distilling
   • 指蒸餾酒制作（如白酒、威士忌），需二次蒸餾提純乙醇。

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三、專業術語拓展

• 發酵劑：酒曲（Jiuqu，中國特有糖化發酵劑），含黴菌、酵母菌複合菌群；
• 關鍵工藝參數：
  • 溫度控制（酵母活性區間：15–30°C）；
  • 發酵時長（葡萄酒：數周至數年）；
• 文化關聯：

  “釀酒”在漢語中衍生出“醞釀”（比喻事前準備），英語“brew”亦引申為“策劃”（如：brew a plan）。

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來源

1. 《現代漢語詞典》（第7版）· 釀酒工藝條目；
2. Oxford English Dictionary · "Brewing" 詞條；
3. Merriam-Webster's Collegiate Dictionary · "Winemaking" 定義；
4. 《中國傳統釀造技術》· 酒曲微生物學研究（中國輕工業出版社）。

網絡擴展解釋

“釀酒”一詞的解釋可從字面含義、引申義及文化背景三方面展開：

基本含義
指通過微生物發酵工藝制作含酒精飲料的過程，核心步驟包括原料處理（如谷物、水果）、糖化、發酵及熟成。例如白酒需用曲黴分解澱粉為糖，再由酵母轉化為酒精。

引申義
在成語或文學中，常比喻通過長期努力和複雜步驟達成目标。如形容學習需“如釀酒般沉澱積累”，或創作需“精心調配靈感與技巧”。

曆史與文化
中國釀酒曆史可追溯至龍山文化時期，《史記》記載孟嘗君“多釀酒”待客，唐代劉禹錫詩句“吟詩釀酒待花開”更将釀酒與雅緻生活關聯，體現其文化意蘊。

工藝分類
不同酒類工藝差異顯著：

• 白酒：谷物糖化後發酵；
• 葡萄酒：直接發酵果汁；
• 啤酒：麥芽糖化加啤酒花調味。

如需了解具體釀造步驟或曆史細節，可查閱《史記》相關篇章或釀酒技術文獻。

分類

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