
【醫】 lecithoprotein
egg; nit; ovum; spawn
【醫】 egg; germ corpuscle; oo-; Ov.; ova; ovi; ovi-; ovo; ovum
phosphor; phosphorus
【化】 phosphor
【醫】 P; phosphor; phosphorus
lipoprotein
【化】 lipoprotein
【醫】 lipoprotein
卵磷脂蛋白(Lecithin-Protein)是生物體内磷脂與蛋白質結合形成的功能性複合體,其核心成分為磷脂酰膽堿(phosphatidylcholine)和特定載體蛋白。該複合物在細胞膜結構、脂質運輸及神經信號傳導中起關鍵作用,具有兩親性特征,既能結合脂類又可溶于水相環境。
從分子結構分析,卵磷脂蛋白由三部分構成:①極性頭部(含膽堿、磷酸基團),②非極性脂肪酸鍊尾部,③通過疏水作用或共價鍵結合的蛋白質骨架(來源:Harper's Biochemistry)。這種結構使其在乳化、界面活性和生物膜流動性調控方面表現突出(來源:Nature Reviews Molecular Cell Biology)。
臨床應用顯示,卵磷脂蛋白複合物可增強肝髒代謝功能,降低低密度脂蛋白膽固醇沉積風險(來源:Journal of Lipid Research)。在食品工業中,作為天然乳化劑廣泛用于巧克力、人造奶油等産品,能有效改善油脂結晶穩定性(來源:Food Chemistry期刊2023年研究報告)。
需注意卵磷脂蛋白與單純卵磷脂提取物的區别:前者通過蛋白質配位形成更穩定的膠束結構,生物利用率較遊離磷脂提高40-60%(來源:美國藥典USP42-NF37)。當前研究前沿集中在靶向給藥系統開發,利用其自組裝特性包載疏水性藥物分子(來源:ACS Nano最新實驗數據)。
“卵磷脂蛋白”并非一個獨立的生物學術語,但可以從以下兩個方面理解其含義及相關信息:
并列的營養素
卵磷脂常被稱為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。這三者在人體中分别承擔不同功能:
協同作用
在生物體内,卵磷脂常與蛋白質結合形成複合物,例如:
核心功能
天然來源
若需進一步了解卵磷脂與蛋白質的具體生化作用機制,可參考醫學或營養學專業文獻。
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