卵黃素英文解釋翻譯、卵黃素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 vitellolutein

分詞翻譯：

卵黃的英語翻譯：

【醫】 lecitho-; ovi vitellus; vitellus; yolk

素的英語翻譯：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

專業解析

卵黃素（英文：Lecithin）是一種存在于動植物細胞中的天然磷脂混合物，主要由磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺等成分構成。在漢英對照語境中，《牛津英語詞典》将其定義為“a phospholipid essential to the structure and function of biological membranes”（一種對生物膜結構和功能至關重要的磷脂）。該物質最初從蛋黃中提取，因此得名“卵黃素”，現代工業則多從大豆、葵花籽等植物中萃取。

從生物化學角度，卵黃素分子結構包含親水性磷酸基團和疏水性脂肪酸鍊，這種兩性特征使其成為天然乳化劑。《生物化學與分子生物學詞典》指出其化學式為C₄₂H₈₀NO₈P，主要功能包括：

細胞膜構成：占細胞膜幹重的40%-50%
神經傳導：參與乙酰膽堿合成
脂質代謝：促進膽固醇與脂肪的運輸

在食品工業中，卵黃素被廣泛用作乳化劑（E編碼E322），可改善巧克力質地并延長烘焙食品保質期。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（公認安全物質）。醫學研究表明，適量攝入可輔助調節血清膽固醇水平，但過量可能引發胃腸道不適。

網絡擴展解釋

卵黃素是一種存在術語混淆的營養成分，其定義需根據具體語境判斷。以下是綜合不同來源的詳細解釋：

一、主要定義（高權威性來源）

根據，卵黃素即核黃素（維生素B2），屬于水溶性維生素，核心作用包括：

促進發育：支持身體組織生長，特别是兒童發育期
細胞再生：維護皮膚、毛發、指甲健康，加速傷口愈合
代謝參與：協助碳水化合物、脂肪和蛋白質的能量轉化
炎症修複：緩解口腔潰瘍、唇炎、舌炎等黏膜炎症
視力保護：減輕眼睛疲勞，預防結膜炎

二、術語混淆說明

部分低權威來源存在定義差異（）：

可能指蛋黃中的脂質成分（含膽固醇、磷脂等）
或誤稱為脂溶性維生素（實際維生素B2為水溶性）

三、攝入建議

建議通過奶類、蛋類、綠葉蔬菜等食物補充維生素B2。成人每日推薦量約1.3mg（男性）/1.1mg（女性）。需注意：若涉及膽固醇問題，需區分蛋黃中的其他成分。

特别提示：醫學使用時請遵醫囑，避免與相似名稱物質混淆。