丙酸鹽英文解釋翻譯、丙酸鹽的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 propionate

分詞翻譯：

丙酸的英語翻譯：

【化】 metacetonic acid; methyl acetic acid; propanoic acid; propionic acid
pseudacetic acid
【醫】 propionic acid

鹽的英語翻譯：

sal; salt
【醫】 halo-; sal; salt

專業解析

丙酸鹽（propionate）是丙酸的鹽類化合物，其化學結構為CH₃CH₂COO⁻，對應的英文名稱來源于丙酸（propionic acid）的離子形式。在漢英詞典中，它被定義為一種廣泛應用于食品、醫藥和工業領域的有機酸鹽類物質。

化學特性與結構

丙酸鹽的通用化學式為C₃H₅O₂⁻，其鈉鹽形式（丙酸鈉）的分子式為C₃H₅NaO₂。這類化合物通過丙酸與堿性物質（如氫氧化鈉）中和反應生成，具有弱酸性特征。

主要應用領域

1. 食品防腐：丙酸鹽（如丙酸鈣）被用作面包、糕點等烘焙食品的防腐劑，能抑制黴菌和細菌生長。
2. 醫藥領域：丙酸鈉常用于藥品防黴處理，尤其在液體制劑中具有穩定作用。
3. 飼料添加劑：在畜牧業中作為防黴劑，延長飼料保存期限。

安全性與規範

根據國際食品添加劑标準（Codex Alimentarius），丙酸鹽在食品中的添加量需符合0.1%-0.3%的安全阈值。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（公認安全）物質。

網絡擴展解釋

丙酸鹽是丙酸（一種短鍊脂肪酸）的鹽類化合物，常見形式包括丙酸鈣、丙酸鈉、丙酸鋅等。以下是綜合解釋：

1. 基本性質
   丙酸鹽多為白色顆粒或粉末，易溶于水，具有弱酸性。其抑菌作用主要針對黴菌、需氧芽孢杆菌等微生物，但對酵母菌幾乎無效。

2. 主要用途

   • 食品防腐：廣泛用于面包、糕點、奶酪等烘焙食品，通過抑制黴菌延長保質期。例如丙酸鈣常用于面包，丙酸鈉則多用于糕點。
   • 飼料防黴：在動物飼料中添加可防止黴變，其中丙酸鈉的防黴效果優于丙酸鈣。
   • 代謝調節：反刍動物飼料中添加丙酸鹽可促進瘤胃發育，調節血糖水平，用于治療酮病。

3. 安全性争議
   雖然丙酸鹽被FDA列為安全物質，但2019年研究發現長期攝入可能引發胰島素抵抗、高胰島素血症，甚至導緻實驗小鼠體重增加。不過目前相關研究仍存在争議，需更多數據驗證。

4. 化學與生産
   丙酸鹽通過丙酸與金屬化合物反應制得，分子式因具體鹽類而異（如丙酸鈣為$text{C}6text{H}{10}text{CaO}_4$）。工業應用中需注意不同鹽類的穩定性差異，例如丙酸鈣比丙酸鈉更穩定。

如需更專業的化學參數（如CAS號、分子量），可參考化工數據庫。

分類

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