
【醫】 methyl hydroxy-furfurol
armour; first; nail; shell
【醫】 carapace; concha; conchae; helo-; nail; onycho-; onyx
【醫】 hydroxy-; hydroxyl
【化】 fur(fur)aldehyde; furfural; furfurol; oil of ants
【醫】 furaldehyde; furfural; furfuraldehyde; furfurol
甲羟糠醛(Jiǎ qiǎng kāng quán)是一種有機化合物,其标準英文名稱為5-Hydroxymethylfurfural(縮寫:5-HMF)。以下是基于化學術語和權威來源的詳細解釋:
化學結構:
分子式為 $ce{C6H6O3}$,結構式為:
$$ ce{O=CH-underset{|O}{} overset{underset{|}{CH_2OH}}{quad} underset{}{overset{}{}}} $$
其核心結構為呋喃環(五元含氧雜環),2號位為醛基(-CHO),5號位為羟甲基(-CH₂OH)。
形成途徑:
常見于碳水化合物(如葡萄糖、果糖)在酸性或高溫條件下的脫水反應,廣泛存在于蜂蜜、果汁、烘焙食品等。
工業應用:
生物活性:
研究顯示其具有抗氧化性,但高濃度可能産生細胞毒性(如蜂蜜中的天然5-HMF通常安全)。
《有機化合物命名指南》(國際純粹與應用化學聯合會,IUPAC)。
National Center for Biotechnology Information (NCBI) 化合物數據庫:PubChem CID 237332。
《Green Chemistry》期刊:"5-HMF as a versatile biomass-derived platform chemical" (DOI: 10.1039/C8GC03447A)。
甲羟糠醛(5-HMF)是連接生物質資源與高附加值化學品的關鍵中間體,其名稱直接反映了分子中羟甲基與呋喃醛基的結構特征。在食品科學、能源材料等領域具有重要研究價值。
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術語準确性
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建議核對信息
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