英語翻譯：

【化】 agglomerating agent; gel forming agent; gelatinizer; gelling agent

相關詞條：

1.gelsensitizer  2.agglomeratingagent  3.gelatinizer  4.glomeratingagent  5.gelatinizingagent  6.gellant  

分詞翻譯：

膠的英語翻譯：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

凝的英語翻譯：

coagulate; congeal; curdle; with fixed attention

劑的英語翻譯：

【醫】 agent

專業解析

膠凝劑（Gelling Agent）指通過物理或化學作用使液體形成凝膠狀物質的添加劑，廣泛應用于食品、制藥、化工及日化領域。其核心功能是改變體系流變特性，通過分子間交聯形成三維網狀結構實現液體固化。

根據《食品添加劑手冊》（中國輕工業出版社，2023版），膠凝劑可分為三大類：

1. 多糖類：如卡拉膠（源于紅藻，CAS 9000-07-1）、瓊脂（GB 1975-2010标準）
2. 蛋白質類：明膠（符合《食品安全國家标準 明膠》GB 6783-2023）
3. 合成高分子：聚丙烯酸鈉（參照《化妝品安全技術規範》2023版附錄3）

美國化學學會（ACS）出版物《膠體與界面科學》指出，膠凝機制包含氫鍵作用（如卡拉膠）、離子交聯（如海藻酸鈉與鈣離子）及熱可逆凝膠化（如明膠的螺旋結構重組）。在制藥領域，歐洲藥典（Ph. Eur. 11.0）明确規定羟丙甲纖維素作為緩釋制劑的膠凝材料需滿足黏度200-5600 mPa·s标準。

網絡擴展解釋

膠凝劑是能夠促使膠體溶液或懸浮液中的微粒發生凝聚反應，形成半剛性固體凝膠并保持原有形态的物質。其核心作用在于通過化學或物理方式改變體系穩定性，實現液态向凝膠态的轉變。以下是詳細解析：

一、定義與分類

1. 基本定義
   膠凝劑通過引入電解質或高分子物質，破壞膠體穩定性，使分散的微粒聚集形成三維網狀結構凝膠。例如硝酸铵、硝酸鋅等無機鹽常用于橡膠工業中膠乳的固化。

2. 分類特點

   • 無機膠凝劑：主要為強酸弱堿鹽或強堿弱酸鹽（如硝酸鋅），通過電荷中和作用促使膠粒凝聚。
   • 有機膠凝劑：包括天然高分子（如海藻提取的瓊脂多糖）和合成高分子（如聚丙烯酸），通過吸附架橋效應實現絮凝。

二、應用領域

1. 工業領域
   用于橡膠加工、污水處理等場景，如硝酸鋅可控制膠乳緩慢固化。
2. 生物與食品領域
   天然膠凝劑（如瓊脂）常用于植物培養基固化或食品增稠。

三、與相關概念區分

• 絮凝劑：側重促進微粒絮狀聚集，多為有機高分子（如聚乙烯吡啶）。
• 凝膠劑：指已形成的凝膠産品，如化妝品中的卡波姆凝膠。

提示：如需具體産品案例或更詳細分類，可參考化工行業資料（如、4）。

分類

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