
【醫】 yeast autolysate culture-medium
leaven; yeast; zyme
【化】 barm; yeast
【醫】 barm; faex; fermentum
【化】 autolysate
【化】 culture medium
【醫】 culture media; culture medium; culture-medium; media; medium
nutrient medium
酵母自溶物培養基(Yeast Autolysate Medium)是一種通過酵母細胞自溶過程制備的微生物培養基質。該術語可拆解為三個核心部分:酵母(yeast)、自溶物(autolysate)和培養基(medium)。其制備原理基于酵母細胞在特定條件下(如溫度、pH或滲透壓變化)啟動自身酶解機制,釋放細胞内含物如氨基酸、多肽、維生素(尤其是B族維生素)及核酸等成分,形成富含營養的可溶性混合物。
該培養基在微生物學研究中具有重要應用價值,主要體現為:
在質量控制方面,國際食品化學法典(Food Chemicals Codex)對酵母提取物類培養基的氨基氮含量和灰分比例設定了明确的檢測标準,确保批次間一緻性。值得注意的是,酵母自溶物與酵母提取物的主要區别在于前者依賴内源性酶解,後者多采用外源酶輔助分解。
“酵母自溶物培養基”是一個複合概念,可拆解為“酵母自溶物”和“培養基”兩部分。結合搜索結果,具體解釋如下:
酵母自溶物是酵母細胞在自身酶(如蛋白酶、核酸酶)的作用下發生自溶後釋放出的可溶性物質。主要包括:
培養基是用于培養微生物的營養基質,通常含碳源、氮源、礦物質等。在酵母培養物生産中,常用燕麥、玉米等作為基礎培養基,通過酵母發酵後形成包含代謝産物的混合物。
該術語可能指以下兩種含義:
酵母自溶物培養基既可能指含有酵母自溶物成分的營養基質,也可能指酵母在特定培養基中自溶後形成的混合産物。其核心功能是提供生物活性物質(如小肽、核苷酸)和營養支持,廣泛應用于飼料添加劑或微生物培養領域。
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