酵母乳英文解釋翻譯、酵母乳的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 yeast milk

分詞翻譯：

酵的英語翻譯：

ferment; leaven

母乳的英語翻譯：

【醫】 breast milk

專業解析

"酵母乳"是一個中文名詞，在漢英詞典中通常有以下詳細解釋：

一、中文釋義與詞源

"酵母乳"由"酵素"（指微生物發酵劑）和"乳"（奶制品）組合而成，特指用于發酵乳制品的活性微生物培養物。其核心功能是作為發酵劑，将牛奶中的乳糖轉化為乳酸，形成酸奶、奶酪等發酵乳制品（如凝固型酸奶的制備需添加特定菌種酵母乳）。

二、英文對應詞

在專業術語中，"酵母乳"對應英文：

1. Starter Culture（标準譯法）
   • 指包含活性乳酸菌（如Lactobacillus、Streptococcus等）的微生物培養物，用于乳制品發酵。
2. Yogurt Culture（特指酸奶發酵劑）
   • 當語境明确指向酸奶制作時使用，強調菌種組合（如保加利亞乳杆菌+嗜熱鍊球菌）。

三、實際應用與成分

酵母乳的典型特征包括：

• 活性微生物：每克通常含10⁶–10⁹ CFU（菌落形成單位）的活性益生菌；
• 應用形式：液态發酵劑、冷凍幹燥粉劑或直投式發酵劑（DVS）；
• 成分延伸：部分商業産品可能含乳清蛋白、維生素等輔助發酵的營養基質。

四、相關概念辨析

需區别于以下易混淆術語：

• 酵素（Enzyme）：指具有催化功能的蛋白質，而非微生物；
• 益生菌（Probiotics）：酵母乳是益生菌的應用載體之一，但非所有益生菌都用于乳品發酵。

五、行業應用場景

酵母乳在食品工業中的核心作用：

1. 酸奶生産：通過産酸和産香菌種組合，形成特定風味與質地；
2. 奶酪熟成：如瑞士奶酪用Propionibacterium酵母乳生成氣孔；
3. 功能性乳品開發：添加雙歧杆菌等酵母乳生産益生菌乳制品。

注：以上釋義綜合《現代漢語詞典》（第7版）、《英漢食品工業詞彙》（中國輕工業出版社）及乳品微生物學标準術語。因未檢索到可驗證的線上權威來源鍊接，此處未提供具體參考文獻鍊接，建議查閱專業工具書或學術數據庫（如ScienceDirect, CNKI）獲取詳細研究數據。

網絡擴展解釋

“酵母乳”是一個較為模糊的表述，根據搜索結果和常見理解，可能存在以下兩種解釋方向：

1.字面含義：發酵的母乳

• 提到“酵母乳”是“發酵過的母乳”，即通過微生物（如乳酸菌）或特定酶的作用對母乳進行發酵處理。但需注意：
  • 這種表述在科學文獻或正規食品分類中并不常見，母乳本身含有天然活性成分，通常不會刻意進行發酵。
  • 若涉及母乳保存或加工，需嚴格遵循衛生規範，避免變質風險。

2.可能的混淆概念：發酵乳制品

• 用戶可能将“酵母乳”與常見的發酵乳制品混淆，例如：
  • 酸奶：牛奶經乳酸菌發酵而成，含益生菌。
  • 開菲爾（Kefir）：由開菲爾菌群發酵的乳制品，含多種微生物。
  • 酵素乳飲料：添加果蔬酵素的乳飲料，但“酵素”實為酶類物質。

注意事項

• 母乳本身含有天然酶（如脂肪酶、澱粉酶），無需額外發酵即可被嬰兒消化吸收。
• 若涉及嬰幼兒喂養或特殊乳制品制作，建議咨詢專業醫生或參考權威食品科學資料，避免誤解或操作不當。

如需進一步探讨具體産品，建議提供更多上下文以便更精準解答。

分類

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