
【化】 hydromel
cherish; contain; keep in mouth
【機】 include
honey; sweet
drink; beverage; lotion; potable; quencher
【化】 beverage
【醫】 beverage
含蜜飲料在漢英詞典中的标準定義為“honey-containing beverage”,指以蜂蜜為主要甜味劑或添加成分的液态飲品。該術語源于中國傳統食療文化與現代食品工業的結合,蜂蜜作為天然甜味劑,需符合《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》(GB 2760)中關于蜂蜜添加量的規定。
從語言學角度分析,“含蜜”在《現代漢語詞典》第七版中被解釋為“包含蜂蜜成分”,對應英文詞根“melliferous”指代産蜜特性。美國農業部食品成分數據庫将蜂蜜定義為天然糖類複合物,包含果糖、葡萄糖及微量酶類物質。
在飲料分類體系中,含蜜飲料屬于功能性飲品範疇。中國飲料工業協會技術資料顯示,此類産品需滿足兩個核心标準:一是蜂蜜含量不低于總配料的5%,二是不得使用人工合成蜜精作為替代品。典型産品包括蜂蜜柚子茶、蜜煉枇杷露等傳統改良飲品,其生産工藝在《食品科學》期刊中有詳細記載,涉及蜜源篩選、巴氏殺菌及酶解穩定化處理等關鍵技術節點。
含蜜飲料是指以蜂蜜為主要甜味劑或功能成分加工而成的飲品,其種類和特點如下:
定義與分類 含蜜飲料的核心原料是蜂蜜,通過不同工藝制成。主要類型包括:
營養價值 蜂蜜含葡萄糖、果糖及維生素、氨基酸、礦物質等成分,可快速供能且易吸收。發酵過程中還會生成有機酸(如乳酸、檸檬酸)及新的活性物質。
健康功效
注:具體配方可參考、4、7等來源,不同工藝會影響最終口感和營養成分比例。
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