英語翻譯：

cereal; cornily; corny
【醫】 cereal; frumentaceous

相關詞條：

1.frumentarious  2.cornily  

分詞翻譯：

谷的英語翻譯：

cereal; gorge; grain; millet; paddy; vale; valley
【醫】 gr; grain; granum; vallecula; valley

類的英語翻譯：

be similar to; genus; kind; species
【醫】 group; para-; race

專業解析

"谷類的"是漢語中描述谷物及相關作物的核心術語，其英文對應詞為"cereal"，指禾本科植物中可食用種子的總稱。該詞在農業科學和營養學領域具有以下三層含義：

1. 植物學定義

   作為禾本科（Gramineae）植物的統稱，特指其成熟的幹燥籽粒，包含胚乳、胚芽和麸皮三部分結構。主要栽培品種包括小麥（Triticum aestivum）、稻米（Oryza sativa）、玉米（Zea mays）等。中國農業科學院作物科學研究所将其界定為"人類碳水化合物主要來源的禾本科糧食作物"（來源：《中國作物栽培學》）。

2. 食品加工範疇

   指經過脫殼、碾磨等加工工序後的制成品，包含精制谷物（如白米）和全谷物（保留麸皮、胚芽的糙米等）。世界衛生組織膳食指南強調全谷物應占每日主食攝入量的50%以上（來源：WHO營養報告2024）。

3. 經濟作物屬性

   在農業經濟統計中涵蓋糧食作物（小麥、水稻）和飼料作物（玉米、高粱）。根據聯合國糧農組織（FAO）2025年數據，全球谷物年産量達28.6億噸，其中亞洲貢獻率達43%（來源：FAO谷物年報）。

該詞在漢英互譯時需注意語境差異：漢語"谷類"側重作物屬性，而英語"cereal"常包含加工食品的引申義。美國農業部營養數據庫将谷物制品的熱量密度規範為3.5-4.2kcal/g（來源：USDA食物成分表）。

網絡擴展解釋

“谷類”是糧食作物的總稱，通常指以種子或塊莖為主要食用部分的農作物。根據分類标準不同，其涵蓋範圍有所差異：

一、定義與分類

1. 狹義谷類（禾谷類）
   主要指禾本科植物的種子，包括：

   • 稻類：籼稻、粳稻、糯稻；
   • 麥類：小麥、大麥、燕麥、黑麥；
   • 其他：玉米、高粱、粟（小米）、黍（大黃米）、荞麥等。

2. 廣義谷類
   部分資料将以下三類統稱為谷類：

   • 豆菽類：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆等；
   • 薯類：紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。

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二、營養價值

谷類是人類主要的能量來源，其營養成分包括：

• 碳水化合物：占60%-80%，以澱粉為主；
• 蛋白質：含量差異大，如大豆含40%，稻米僅8%；
• 膳食纖維與維生素：富含B族維生素（如硫胺素、煙酸）及礦物質（如鐵、鋅），多存在于谷皮和胚芽中；
• 脂肪：含量約20%，以不飽和脂肪酸為主，如大豆和小麥胚芽中的油脂。

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三、結構與用途

• 籽粒結構：分為谷皮（膳食纖維）、糊粉層（維生素）、胚乳（澱粉）和谷胚（B族維生素）；
• 飲食角色：稻米、小麥為“細糧”，其他如玉米、燕麥等為“粗糧”，可補充膳食纖維；
• 經濟價值：除食用外，還用于飼料、釀酒及工業原料。

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四、補充說明

• 分類争議：植物學中“谷類”多指禾本科作物，而營養學可能納入豆類、薯類；
• 文化意義：古代“五谷”常代指糧食作物，如粟、稻、麥等。

如需更詳細分類或營養成分數據，可參考農業或營養學權威資料。

分類

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