英語翻譯：

【醫】 lactogenesis

相關詞條：

1.lactogenesis  2.lactation  

分詞翻譯：

乳的英語翻譯：

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

專業解析

生乳（shēng rǔ）在漢英詞典中的核心釋義為：

1. 基礎定義

指從健康奶牛、山羊等哺乳動物乳房中直接擠出、未經任何滅菌處理（如巴氏殺菌或超高溫滅菌）的原始乳汁。

英文對應詞：raw milk

來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，2016年；《牛津英漢雙解詞典》第9版，2018年。

2. 行業标準與安全性

根據中國《食品安全國家标準 生乳》（GB 19301-2010），生乳需符合以下特征：

• 未添加任何物質：禁止摻水、添加劑或其他非乳成分；
• 微生物限量：菌落總數≤2×10⁶ CFU/mL（每毫升菌落形成單位）；
• 冷藏儲存：擠出後需立即降溫至0–4°C以抑制細菌繁殖。

  來源：國家衛生健康委員會《食品安全國家标準》

3. 特殊用途與風險提示

生乳因富含天然酶和活性蛋白，常用于奶酪、酸奶發酵（如巴氏殺菌會破壞部分發酵菌群），但直接飲用存在安全風險：

世界衛生組織（WHO）指出：生乳可能攜帶沙門氏菌、大腸杆菌等緻病菌，兒童、孕婦及免疫力低下者應避免飲用。

來源：WHO報告《Raw milk: Are there any benefits?》

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權威引用說明：

• 國家标準引用自中國政府公開的食品安全标準數據庫；
• 國際機構建議參考世界衛生組織官方報告。

網絡擴展解釋

“生乳”一詞在不同語境中有不同解釋：

一、現代食品科學定義（核心含義）

指從健康奶畜（如奶牛、羊等）乳房中擠出的、未經任何加工或成分改變的常乳，需符合國家标準（如GB19301）。其特性包括：

1. 成分要求：無外源物質添加，未滅菌或加工；
2. 禁用範圍：産犢7天内的初乳、用藥期乳汁及變質乳不可用作生乳；
3. 感官特征：乳白色/微黃色液體，無異味、無沉澱或凝塊。

二、古漢語釋義

在《禮記》等古籍中，“生乳”指孕育繁殖，如漢代鄭玄注：“生乳之時，重傷其類”（動物生育哺乳期間需避免捕獵）。

三、其他特殊用法

在生物學中可指代乳汁分泌過程（如“次生乳管分化”），但該用法較為專業，日常較少使用。

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建議參考權威來源：食品安全标準及漢典對具體技術指标有更詳細說明。

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