乳酸鍊球菌英文解釋翻譯、乳酸鍊球菌的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Streptococcus acidi lactici

分詞翻譯：

乳酸的英語翻譯：

【化】 ethylidene lactic acid; lactic acid; nancic acid
【醫】 alpha-hydroxypropionic acid; ethylidene lactic acid; hydracrylic acid
lactic acid; oxypropionic acid; sarcolactic acid

鍊球菌的英語翻譯：

streptococcus
【醫】 strepto-

專業解析

乳酸鍊球菌（Lactococcus lactis）是一種革蘭氏陽性、兼性厭氧的球形細菌，屬于鍊球菌科（Streptococcaceae）乳球菌屬（Lactococcus）。在漢英詞典中，該術語對應英文翻譯為"Lactic acid streptococcus"或标準學名"Lactococcus lactis"，主要用于描述其在乳酸發酵中的核心作用。

定義與分類

乳酸鍊球菌是乳制品工業中的重要發酵菌種，能夠将乳糖轉化為乳酸，降低pH值并抑制腐敗菌生長。根據《伯傑氏細菌系統分類手冊》（Bergey's Manual of Systematics），其分類地位為：

域：細菌
綱：芽孢杆菌綱
目：乳杆菌目
屬：乳球菌屬

生物學特性

該菌最適生長溫度為30℃，在含2% NaCl的培養基中仍可存活。其基因組包含約2.4 Mb的環形染色體和多個質粒，其中質粒攜帶關鍵的乳糖代謝基因。細胞直徑0.5-1.5 μm，常呈雙球或短鍊狀排列。

應用領域

乳制品加工：用于生産奶酪（如切達奶酪）、酸奶和奶油發酵，通過産酸和形成特殊風味化合物（如雙乙酰）提升産品品質（國際乳品聯合會IDF技術報告，2023）
益生菌制劑：部分菌株具有調節腸道菌群、增強免疫的功能，被歐盟食品安全局（EFSA）列為安全微生物（QPS清單）
生物防腐：産生的細菌素Nisin被批準為食品防腐劑（E234），可抑制李斯特菌等緻病菌

安全性評估

世界衛生組織（WHO）與聯合國糧農組織（FAO）聯合專家委員會（JECFA）确認，當菌株不攜帶抗生素抗性基因時，其應用于食品發酵屬于GRAS（公認安全）物質。美國FDA将其列入21 CFR 133.113法規許可的奶酪生産菌種清單。

網絡擴展解釋

乳酸鍊球菌（學名：Lactococcus lactis）是一種革蘭氏陽性細菌，廣泛存在于自然界和發酵食品中。以下是其詳細解釋：

一、基本特征

形态與分類
乳酸鍊球菌呈球形或卵圓形，通常以鍊狀排列。分類上屬于乳球菌屬，曾用名包括Streptococcus lactis。
生存環境
常見于乳制品（如酸奶、奶酪）、植物表面及發酵食品中，屬于兼性厭氧菌，對胃酸有一定耐受性。

二、代謝産物與功能

乳酸與抑菌物質
該菌通過分解糖類産生乳酸，降低環境pH值，抑制腐敗菌和緻病菌生長。此外，其代謝産物乳酸鍊球菌素（Nisin）是一種由34個氨基酸組成的多肽，能特異性抑制革蘭氏陽性菌（如李斯特菌、芽孢杆菌）。
益生作用
在腸道中通過生物拮抗、調節pH值等機制維持菌群平衡，減少氨、亞硝酸鹽等有害物質積累。

三、應用領域

食品工業
廣泛用于乳制品發酵、肉類防腐、罐頭保鮮等，提升風味并延長保質期。
安全性與人體影響
Nisin可被人體消化酶分解為氨基酸，無毒性殘留，被全球多個國家批準為天然防腐劑。

四、與其他菌類的區别

需注意區分“乳酸鍊球菌”與“乳酸菌”概念，前者特指該菌種，後者為包含多屬菌的廣義分類。此外，其産生的Nisin屬于蛋白質類抗生素，與化學防腐劑有本質差異。

以上信息綜合自權威資料，如需更詳細分類或研究數據，可參考、2、6的原始來源。