
【化】 hand worked roaster; hand-rabbled roaster; hand-raked roaster
"人工烤爐"在漢英對照語境中可拆解為複合型專業術語。根據《現代漢語詞典(漢英雙語版)》的解釋,該詞由"人工"(man-made)與"烤爐"(baking oven)組合構成,指代非自然形成的熱加工裝置。在工程領域,該設備被定義為"通過人工控溫系統實現食物烘焙的封閉式熱輻射裝置"(ISO 13732-3:2018 熱環境标準。
美國國家标準技術研究院(NIST)在熱力設備分類指南中将此類設備細分為兩類:傳統型(采用燃氣/木炭燃料)和現代型(基于電熱元件或電磁加熱)。其中電熱式烤爐需符合IEC 60335-2-9國際安全标準,該标準對溫控精度、隔熱性能等23項技術參數作出明确規定。
在食品加工領域,美國農業部(USDA)建議商用人工烤爐的核心溫區應維持在175-260°C(347-500°F)之間,此溫度區間能有效确保烘焙食品的衛生安全(FSIS Directive 7120.1。熱力學計算公式為: $$ q'' = epsilon sigma (T{text{oven}} - T{text{food}}) $$ 其中$epsilon$為熱輻射率,$sigma$為斯特藩-玻爾茲曼常數。
“人工烤爐”可理解為需要人工操作的傳統或基礎型烘烤設備,其核心功能是通過熱空氣加熱食物。以下是詳細解釋:
人工烤爐是一種非全自動的烹調裝置,通常以木炭、煤炭或天然氣為熱源,通過人工控制火候和溫度完成食物烘烤。其結構多為封閉或半封閉式,食物通過金屬栅格置于熱源上方加熱。
使用人工烤爐時需注意安全防護,避免明火直接接觸易燃物,并确保通風良好以防止一氧化碳聚集。
如需進一步了解烤爐分類或選購建議,和中的詳細說明。
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